9 h0 N& X. r) M% N) o# }tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5 ~% V! d+ M/ d. M
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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' n9 J5 P8 z! b( x2 x5 h/ k! u# x, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。4 U: B2 S" z* ]& E3 ]( I/ ^
# ^( X: Q% o1 z( N; @) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 9 x: F, k& h- e
: ^- ^1 V S& E" v0 L: h5 k公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇! m# N/ c' H7 }5 X: z% h! ]
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ ^6 |6 Q; C) H
4 b$ t8 s; S. h& T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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6 ~ u' E% u- t9 {) f K一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
1 X5 k# _0 ~& z- [$ B- K! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ ^. G4 |: ?
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！2 u6 @0 x- |. B9 B: p. a# o' U
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请教朋友研究改良
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, Q' j1 }3 U$ `5 @; b年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 k! u. ^. c( v7 T, c
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l! p' F) t1 d2 m6 s% Q0 D7 X$ l
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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2 J+ R) }$ n% Mtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:8898: Q, Y( X, P) P
* W# j& v3 p. Q0 [公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
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: m. T; e3 D0 R% @不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇. }5 I, Y" @, V; ]+ F6 W
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。) U ]; N( C# H# S6 C U
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇% P( _; ~% P t
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& f: a# a7 @6 q1 O
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
1 R( x( T( y( A% utvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.77:8898: ?4 F; O3 a; _& ^5 y
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二） m9 t# X* s$ E5 T) t0 N9 u, p/ n
电话：012－4542774
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; U: ]$ M# R0 a1 Q. t7 u, x北海拉惹乌达111饮食中心分行
" {% b/ \! k- {公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' I! K t1 R' G, q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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