材料:
6 _- |9 A+ ^6 R- P/ h8 V8 q5.39.217.77:8898a 牛腩肉 1公斤(大約)
) ~8 Y5 z# }, a3 z2 b* G$ B$ @4 k1 {8 pb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片: o' Q0 g, n" Z3 N
c 紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 w; g- I' @
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ M6 G8 w* e' }/ u2 Q& i* ]$ }0 f k
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77:8898) ?5 O. R: c# x' S
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 a* L, Q! N# r% Y0 Jg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
+ N5 i/ @) f+ a1 r$ j+ ah 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 F2 J2 w+ m( C! D
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
# A% s& s8 @7 Btvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
& m" Z6 i* t1 x" d ?5 sk 鹽 適量
- \) h9 d# c+ B l公仔箱論壇l 胡椒粉 少許
0 ^1 [! Q; `: F. a5 j% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
( _: D" P' O& F9 Q( l7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb! D: ~6 L" D% B# p8 B1 E0 D( B
做法:
" R7 x3 e8 h. G6 F7 f# c7 y1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
# H& F7 \; m# Q3 ]$ w' d2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.; N, G7 E( E% H. W h, t( X
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇# Y0 {, L" n/ C& ]" P0 h- n: d* M1 B
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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