材料:公仔箱論壇" F/ v& B$ E; U9 @- r* V
a 牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.77:8898$ J( \+ I% g* t! @0 [. p) X* h
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- t7 Q2 w0 a7 l$ F2 N0 itvb now,tvbnow,bttvbc 紅蘿蔔 1條, 切塊
8 m& [' K1 e( g, a: ]$ @5.39.217.77:8898d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: i4 U: [ A! O1 I
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)0 L& M5 D5 v9 {, [* n5 @. j
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
' i6 C/ t' p& H4 J$ q0 jg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77:8898: g5 P; ^# N q8 l i
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
9 r7 ] e! g# x/ _* Ytvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)3 l) t* ]$ g, Q: ]) F; u
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 q+ S1 \5 M
k 鹽 適量
# `. R O1 C/ ?; T5 Ytvb now,tvbnow,bttvbl 胡椒粉 少許5.39.217.77:88980 _4 I1 U' D" \. D, X9 z2 m
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替8 |8 y6 }6 ^7 u- Y; r4 _! a( ~5 q
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5 B) d2 y5 w4 K% R- \9 d$ a& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 M- V- E1 }( C. y2 Q% ]; D, S5.39.217.77:88981. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 5.39.217.77:8898( o2 j) X. f: T3 _/ C
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.0 W$ n# {4 l' D: e/ y0 ?4 N; r0 v& h+ c
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: d& d6 x1 `6 J: O" }' y0 U公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
! |' C$ ^+ z. n& G- vtvb now,tvbnow,bttvb註: n; c( h8 X: X
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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