[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb, P/ X7 q: p; W. T$ _# x
光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 O/ R  s( u+ k2 Q2 f
粗鹽  3兩1 D, e- `6 z- R) S
花椒  2茶匙公仔箱論壇: H  }7 i. T2 D
八角  1粒
# @  w* v8 L" j( f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  3湯匙8 |+ U' m% E- q7 H( O+ M' c
做法:
. l: ^! C) V0 H; e" W公仔箱論壇1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
. E8 s8 F2 J$ V5 O5 v: o3 i  |3 ytvb now,tvbnow,bttvb2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
. ^; ?) [3 Z9 G. A1 ?- k! a  l3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 公仔箱論壇( w6 t* `" j( h
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。