[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
) N/ }" c( Y; n! W+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)
- w+ q: j8 x2 ^3 q粗鹽  3兩5.39.217.77:8898; z( M3 X/ m% J$ N8 [
花椒  2茶匙
' j' D2 [7 L/ S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  1粒
4 J6 E3 B) s: N紹酒  3湯匙
6 n( g3 K/ P5 ?3 q6 ?3 a* w做法:" I  p& D5 A0 I" n' Q4 f1 M% d, \
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
+ i; {3 S0 ?4 E3 J( w/ a" ]/ L" H公仔箱論壇2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
) N- v. H$ e/ m8 f7 Atvb now,tvbnow,bttvb3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。   T4 P5 @0 M# q$ O
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。