[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 2 q  y& T5 Z! B. C$ Q  I
光鴨 １隻(約3斤)
& v: d2 C* t3 \9 c" k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽  3兩
: w( s. C' ^) t9 M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒  2茶匙
) Z: z3 {+ `; k# Z% o- r( r9 B八角  1粒
) D8 `$ o8 }0 n; K4 f4 Y" i7 N. X5.39.217.77:8898紹酒  3湯匙公仔箱論壇" P# u& b/ J6 b2 J0 l6 Y, U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" j# \5 c0 U. N$ c
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 3 L- @. m3 \5 ]8 x& y) \
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
; Z5 N* G- i: {5 k* z- E5.39.217.77:88983  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
) x7 p9 W) P/ q! J2 x) L# m5 r5.39.217.77:88984  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。