主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 4 v! D* H6 A. o( T! _, V
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
; ]- U. X* p5 i$ P7 H5 A7 W5.39.217.77:889810克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
6 L0 O' t$ _9 l' C公仔箱論壇作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 公仔箱論壇5 s1 U. ^ x/ \! p
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
+ O; x6 X: g. L% i7 t( Qtvb now,tvbnow,bttvb热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
( y9 j& u5 e, T+ W& j后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
$ _, D( V2 i I' [+ ntvb now,tvbnow,bttvb香菜末即成。
b/ _8 j: O/ H& D; S2 M/ u7 M. K5.39.217.77:8898特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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