[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
1 U3 y$ \3 ?; J# U; _# P3 N2 Xtvb now,tvbnow,bttvb     配料:
# ^- Z8 ?- M4 D3 e, O! `$ F6 w公仔箱論壇    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克1 n2 j* K6 F1 ~, C. G( I: R7 b1 {
    〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 ~+ |! A8 {7 p* Y
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇, H( F: J$ K* V
     操    作: 公仔箱論壇7 @: h& G% q" y5 C& ?
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；! ~5 Z' B4 R6 X" }; |, s" ^/ H
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
: M8 o0 x% Q! }! u0 G+ r& n  Ytvb now,tvbnow,bttvb    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。