[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。) e" W) G5 R8 a7 z3 U$ G0 H
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
/ c- x5 T7 S# M- n" l: @# x9 O5.39.217.77:8898做法：
( G4 R# K6 E! ^6 p$ w9 c1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
$ n; j' U4 W! j  s0 W1 U5.39.217.77:88982. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。2 X+ v  v: k9 a4 z. a
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。