[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
9 M6 X6 w" n/ A; ~' z$ Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
, L, o" O8 H5 m做法：
# O9 l% J) T2 y- d& t5.39.217.77:88981. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
6 L1 O2 o% k2 Q9 a- L5.39.217.77:88982. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
% x. N6 t# H( ~* Z1 R2 h" w) Y3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。