[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
/ E8 E1 K2 K! a: g: y! j. J1 K2 O5.39.217.77:8898調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
0 c. e- {& A, k' K0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥
/ Q0 q+ m( w. |' _4 ~7 T- ~公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。0 A1 U! h- `# a0 ^; C& A
2.調味
  |2 c" G. A+ z0 h- E4 w: C  ?蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
2 N8 u' ]) a$ Z3.拍打 公仔箱論壇1 n; p( L9 r" F6 D
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。0 S) e/ F9 O0 G
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。