[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ q* A$ W& d$ R; T5 G6 [
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
3 r6 _! J8 A  Z) v5 B& k7 _7 i/ |4 a1.剁泥 公仔箱論壇1 F" H5 [- h. d6 p
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。公仔箱論壇1 P0 O8 p4 v7 f5 c
2.調味
, d. M0 t+ B* j& N蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
+ o" a6 X8 f* W' P: L3.拍打
, N. {1 e: k! V; H$ l  k; T5 Etvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
( V; j6 G' f' e8 h# [- W- `Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。