[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 5.39.217.77:8898  a3 U8 {7 K5 D$ K
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
, ]7 k6 B' }, K  H0 Q5.39.217.77:88981.剁泥 # i; j: ?0 y8 M
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
* r, W% ?/ m- ]5 Q# }公仔箱論壇2.調味
3 x  j; ]3 a7 j! h' B( D. Y5.39.217.77:8898蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。5.39.217.77:8898: r' h9 M, j0 X8 G8 m5 X; v& l
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。