黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 x" z& T) |
tvb now,tvbnow,bttvb) C/ X; C/ c7 D V
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
" ~) ~ r# N8 y* t# A: z' u公仔箱論壇 ) r8 A: b: r6 i6 X; K9 @
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
% u/ N/ h0 D; w9 N# d1 `! M m& u) V! L- `' G
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。; Y6 S( ]& ]3 W3 E& z/ [4 g
公仔箱論壇8 \. K5 B: i6 ?5 |0 e% d
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”tvb now,tvbnow,bttvb% }4 b+ v6 x9 l/ J5 H7 ?+ d
. R7 y% D* {$ I! Z9 k打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
0 N4 K, }0 |" U1 {1 e+ g m公仔箱論壇
* Z$ U, R2 {9 c, V自種自栽四季豆辣椒
% M" K' S3 O. Z# L1 X: |黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 e) A" J+ Z; f' k# p; ~; j
& D3 @! Y P" x# ]" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。" F5 M* D1 ~7 m- |2 U2 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 y+ {! J5 x! U% ~* V
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
/ h" @2 K1 I, N. e" q公仔箱論壇
% t2 o. D, q% ]* \3 x% `. E5.39.217.77:8898另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。tvb now,tvbnow,bttvb6 S& z T3 R; u- y7 }
公仔箱論壇# T2 j" ^1 `. c
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
$ ^, i5 h7 d) a. B8 O5.39.217.77:88982 S5 m. a: m, Y1 M @* @& T! u
熱粥翻滾易被燙傷
" n+ x$ P* }' j, I* Ztvb now,tvbnow,bttvb甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。5.39.217.77:8898! F$ M5 f: w& D: K( l5 k
2 y* ]( b7 s6 R- O' Z" }6 I: @公仔箱論壇“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
- A7 ?) M% j7 p( j" U
* w$ s# M' K* N" @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
2 F4 Z3 z2 t0 M7 V* s- ?# `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 H# P' W4 X
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
5 G, A7 R" _( n公仔箱論壇
: M2 g. d0 U1 _* a5.39.217.77:8898後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
9 ^: O' H/ f' j( g# Z; t* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E1 z( j2 y" y& w: W. p0 ]5.39.217.77:8898“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”5.39.217.77:88985 ~8 k8 D% t7 s" J$ T4 ]% E
/ Q" n; {) v- q% xtvb now,tvbnow,bttvb人氣旺結業 老食客難忘
5 Y8 f' T; n6 W3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
: D' v/ e. [0 @+ o; W% ~8 x4 w
" e' [: F5 Z* F. l6 y) b0 Y公仔箱論壇“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
1 `, O/ _; i& {9 P9 ? H+ M
# e% x! `7 A# V3 `& `, C3 g5.39.217.77:8898黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。5.39.217.77:88986 q% r0 b2 _" |. _
5 S; A! V9 w2 y$ j+ P' c: v8 k5.39.217.77:8898“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
4 L7 ~5 u' t* [& k公仔箱論壇
4 q) {, x& G+ }: l; ?" `7 ftvb now,tvbnow,bttvb113炒粥飯店
) D t4 y+ T) z8 [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
. N1 m. j' t( l6 X7 T5 i9 k電話：04-890 1831 / 016-428 9113, j {' J+ C, l7 s2 V6 ]
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 