黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
# r9 p; y4 {5 G7 p' z! t; Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 y# O- w% ~- J0 c7 ^# o P( J
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
5 W, r4 a7 a- F5 r公仔箱論壇 公仔箱論壇* M: m, y5 J9 W
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
# o$ u6 K% l9 Q( n; ]5.39.217.77:8898, J: b1 g3 v9 X) Y# J7 U6 q; \' Q
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 \3 {/ d% ~, x2 C1 f# w( E
0 {* e( Z; z, U* T5 {( P“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
, q( W7 P: i' b9 t5 a/ E! m
. C, c: y4 [4 O' Ctvb now,tvbnow,bttvb打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
# q9 w3 b2 ~: r+ @0 a' B公仔箱論壇- Y/ N( M% X* I# i) N. ~4 h8 S* @
自種自栽四季豆辣椒
* d/ I/ h/ q% u4 \ F" g黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
* R, S( e7 M6 W) u4 B- |
D( T! A) U8 k, S# g; X0 R再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
% ~6 W- F$ e, d$ R% ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb
1 G0 u* d) o) J9 g: d- }2 a5.39.217.77:8898“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 Q6 m- M" n7 R
# N h$ h3 i/ y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
* v/ ^" @- {2 B" j0 L1 f# }tvb now,tvbnow,bttvb
, q- Y! s& s Q- L$ l' o! ]5.39.217.77:8898“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 T/ } T2 e7 ]- D* S3 b
1 {' ]* t5 V4 N$ m+ a6 J, O, b8 d, ]# W* K熱粥翻滾易被燙傷3 ?9 T+ k2 D4 K8 ~$ f
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。: ?; a6 T1 W, D
" |+ G. O% {/ F9 F2 N“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
, x6 n+ N$ W$ J! o2 @0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, P* N- ]6 F
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。tvb now,tvbnow,bttvb' U4 E% b* m' a$ G& k/ m& T4 J
2 u$ M: L$ G f! g“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
! w; u0 i2 A6 m* G! |6 a
+ u' ?/ m+ R& p& j* m0 b5 Wtvb now,tvbnow,bttvb後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。. K$ B5 b+ T* L
2 Q) F& z2 A( l" D! l- J“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
4 Z- g- j" i; K. [% O' btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. o& h% \3 I. R
人氣旺結業 老食客難忘
; i1 ?% V5 S- c* L0 W, ytvb now,tvbnow,bttvb3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。+ `3 o s8 U1 i4 g( q1 u9 Z0 [
公仔箱論壇* L, h5 o* ^2 X0 R6 b8 r; l
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 K" X% h2 v3 N& V
1 N1 x+ l; L0 v3 f7 r& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
7 C0 X7 N- r8 u# h* R: e' utvb now,tvbnow,bttvb
" c H6 N+ W) w) n6 S' a/ d; v公仔箱論壇“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
' D' D D9 X S" K; L% z公仔箱論壇: t/ v) S! o- D
113炒粥飯店6 I8 H5 W7 X3 d; B
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.# X! ]& [; F! T) a' |5 W
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
0 z& R+ n4 |6 f7 T5 |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 