[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& g/ U1 L9 n* @# l! \# ^* }
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
: k+ Q- @5 ?3 Q" y% g6 I8 y) f公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 ( u/ N# ]( B1 ?
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 K3 o" |8 a- I! v$ v
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
+ a  j+ ^  n) |0 F$ Z2 K6 G" ]2、茄子去皮改刀切条状备用。 公仔箱論壇/ @0 o) b; A6 B
3、将茄子拉油倒出备用。
2 E. s4 d; C" L% Q4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。