[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
9 T5 A: e6 p3 t- u: h调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 公仔箱論壇$ s" ~1 ]# F) T; [4 d: p9 l
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
2 O7 @( f( n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
  ?- y# T/ C, P8 E9 O! b1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# m) }; x) q, Y
2、茄子去皮改刀切条状备用。
' y2 d  q( q6 U5.39.217.77:88983、将茄子拉油倒出备用。
) d6 A- s8 k, n0 |* n9 L1 @tvb now,tvbnow,bttvb4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。