[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
7 `# J* M0 C: g  h# qtvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 1 _4 T$ d" \: ~
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
" ]$ r2 _8 {" h9 P' V制作：
7 e+ s# `7 X, X/ u  g1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
, f: ?# A  [& Q2 @$ H( v2、茄子去皮改刀切条状备用。
7 c# @! h2 ]. l; j( U公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, H7 j8 z! o1 z) m4 R( |
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。