在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
- T" @9 A( I* c& Y公仔箱論壇* S* [/ R( G$ T! `! |# n
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.77:8898* w$ K6 W1 J- R# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ l6 \7 A6 ?
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
2 C/ \' ~) H% `( S# w$ w: ~. W公仔箱論壇$ a; U" X, m+ s2 |0 m
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
* W$ G' ~# q) Z6 |公仔箱論壇
: _: J5 }% k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
! {3 g- o9 a; T5.39.217.77:8898他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.77:8898" \3 ?4 Y: L) m+ ~% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, m7 F/ u Y& }; {9 J
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
) R2 ~: p7 z) s/ B) h! Atvb now,tvbnow,bttvb
( T$ S B- j* g& K6 w7 V$ A尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
; r- n& h9 i. k! q. z/ j5 N
+ z/ [# I3 q( M. P6 y公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
3 x, H' o. h" k2 g* O! l qtvb now,tvbnow,bttvb
; t2 @8 ?4 j: I1 L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇; _7 [( d R1 G% j5 t) ^" @
: C" l' Q% D! W4 D- ]$ s5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來4 U1 h3 z; G% W% L
tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ T4 d4 c9 X% I
材料
! N. n- Q5 u; Q$ h公仔箱論壇白飯 2碗5.39.217.77:88980 ]; o0 Y# N: E; C
峇拉煎 20g（弄碎）
+ W- ^6 H: F; M6 f: g雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.77:8898# ~/ y: B- X! @0 V* X
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇8 A/ N) b# @3 O
蝦仁 150g（用滾水湯熟）5 `0 k5 ^. u1 n& u
G- Z/ m. L; n! l& p' l調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, H; i3 F7 y8 }, z. I
味精 1/2小匙
. R+ y9 ^' |, l$ f8 {+ H" E5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙
: Z2 s- m5 u0 U L5.39.217.77:88984 v) |" G/ D9 K0 B) j" D
做法（見步驟圖）( c5 e1 W$ E- \0 x" s% G
 tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 a) Y8 Q- c7 W: s* M- h# N0 }7 T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇" W$ U- v P0 Y1 |7 h9 [3 a1 y4 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) L8 P7 D2 e4 I7 p* c5 f1 _" o
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。0 q. D* Y: D0 G: @4 L
 + ]# ?% }( d* v. K: h
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb0 \% B3 V5 X' o$ N1 D3 Z
 公仔箱論壇6 F$ Y9 ~: g! x! ^0 f
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇; M- D) Z/ b0 Z* `/ |
 1 I C/ N6 Z# }% D2 `" f( \9 m5 u. X
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
! o8 F. x8 O8 H# X# stvb now,tvbnow,bttvb
2 Q) q+ D4 w$ F' X- S蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香/ x; m! J( y6 ]6 \; a3 S6 {" L
 ; \1 n" }9 f5 U; N
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可$ P! B T+ \' c& f+ f. p- I* b
5.39.217.77:8898( c+ ^+ x6 n5 m4 m6 I7 w- c
9 d6 ?# r# m3 \7 n# x. o炒糯米飯
% e) k: }$ W' c% e2 l& [. itvb now,tvbnow,bttvb
! S0 Q7 s5 G8 U8 j公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 P$ `& P8 [. Z$ _2 @% }* Z
' W5 ?! k* A0 e" u% A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* ~& L) a* X. i5 l2 ]- `8 K糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
$ g" n/ [0 p8 m8 q/ Y5 D# [小蔥茸 1/2大匙
& M* j' c" L1 s6 s1 B6 A0 y* {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb E1 k' e; W, u% R
蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 w4 k8 X* j) m
臘腸 2條（切小粒）
& X9 R1 Z2 x4 R) F( M9 E; ^2 v5.39.217.77:8898蔥 2棵（切粒）
9 P" `, S) B5 x2 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, M& z5 }% M) c
調味料. ^; H2 g+ ]8 F h0 k
鹽 1大匙
" n) v y8 t% t4 e% m; j% B3 Y味精 1小匙5 g+ _* {- H4 F! X0 a
生抽 1大匙
$ l5 }; t, u0 ^5 P( J5.39.217.77:8898黑醬油 1大匙5.39.217.77:88980 v c8 k9 ^! D3 E
胡椒粉 1/4小匙9 z- |/ E4 }) O0 c
- i* m/ C6 z. r3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 ? e$ U$ U3 I d( a
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.77:88989 j/ Y6 b6 G6 n0 n2 [( H
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
( X+ f* \9 _' _0 b+ j8 d: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
1 t1 D" m; F3 |& J( otvb now,tvbnow,bttvb
& Z/ p" t' F- P1 s% ]9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ I$ n& V+ r9 c
燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 F3 E$ Y1 ~& D7 j# J2 \
& ?' @" W, L$ A* M' K/ o6 |公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇7 a2 k; h% Q2 ~5 [0 \3 S& Q
2 ^* }# j; w( e4 K- Z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 U0 d) O. i7 V
白飯 2碗
5 \2 V6 T& s0 Q( \6 j2 i公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
( h4 @; w E+ }* @6 [# n2 h雞蛋 2粒
; _( `+ a& m) o2 M2 X, E公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）
X( d* k7 z: a$ h8 a% g! g/ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 m; X, ^+ Y6 f& z
調味料
1 [# I; z) S- ?4 O8 R) F6 U7 `5.39.217.77:8898鹽 3/4小匙
" M& _1 g8 s( J: w, S6 M5.39.217.77:8898味精 1/2小匙5.39.217.77:88983 r- x, V2 w" x @
胡椒粉 1/8小匙
7 _8 I' K2 U; z; Z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; {3 P) Y8 s" h. m# B5 t* R2 r! q2 ]公仔箱論壇做法
( j9 F5 b3 @, |1 ~公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
; i# G5 S8 E6 a) Y5.39.217.77:88982.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
8 Z1 T: k) U$ N6 y( H. v5.39.217.77:8898
( t1 {. Y6 _8 O. v) r+ A6 b# g, v# Atvb now,tvbnow,bttvb
: Y m' M2 I+ v# g9 u5.39.217.77:8898豆角飯
$ L' [0 k9 s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L7 v5 J: q7 l5 ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
, I, k: J% f8 `$ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q. A) q0 p& b, E0 G
材料5.39.217.77:8898( b! v: R# } \% q" t* o
長豆 500g（切段）
8 W/ p$ @% s* o& k1 ?蝦米 30g（洗淨）
6 |" L$ p' W0 M& e& y9 D0 ]公仔箱論壇花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, Y, i- a; }' K$ S9 y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
( e: U: b) r5 B4 \- |7 |蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, @2 Y. M6 f3 s) y5 T; U2 @. K/ x/ P7 l
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 b6 ^8 z5 n+ g: x
上湯 900ml公仔箱論壇& j4 b. z! q1 R+ {) h' k% J
tvb now,tvbnow,bttvb) t7 }& r+ y8 s3 C# T
調味料
' ], q+ ?$ y. E2 u) H蠔油 1大匙9 ^! o7 |) m) L# ^& {, H
生抽 1大匙
$ k2 x! L, M6 {/ L1 q5.39.217.77:8898鹽 3/4大匙
9 b0 X: A$ G) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙+ S! D' z: V Q) F7 a
五香粉 1/4小匙
# G% D5 y# c2 S7 h, S. j公仔箱論壇味精 1/2小匙
6 A% X" f) p8 ~/ ~+ V' i5 n5.39.217.77:8898
6 [* h* [; D; `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 ?% W/ `% d3 f1 U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
/ u/ e2 d. t' u; v公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
$ e6 x4 H/ [ B, A0 f8 t( G3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
, v p/ p" ?& h. q9 e' ~tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 u w. v6 _ C6 O" G8 p
5.39.217.77:88988 F0 R2 ]$ U3 [
香港炒飯
0 v O, ?$ y4 c) {* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x- E9 P! C- o香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5.39.217.77:88986 g( D2 ^- ]# O; E8 a, `5 E9 N
1 \, O; u8 z6 v0 [材料
; S6 m, H2 K& q3 c6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗5 [; b% h2 a8 e9 N% ~4 M, n
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
( v2 [( S4 K/ @5 q4 M( K8 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
7 O1 @) {- c4 t }! A5.39.217.77:8898嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
0 c8 O. e0 _; ]- {8 ?蔥 1棵（切粒）5.39.217.77:8898! I6 @* a& n3 ]6 y7 U6 M
3 U# g8 K5 h5 s% F
調味料! ~- u3 O4 c s3 \; b7 p, m
鹽 3/4小匙% V T* q+ e( p K* ?
味精 1/2小匙5.39.217.77:88983 g9 \/ d/ [& z {* a& Q- h
m1 A2 e0 h# g; P9 `0 V# D
做法
R1 k% h$ V( h公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。5.39.217.77:88988 J3 `$ X0 u/ A. l0 b
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
& l* [9 x( f. h% s$ z0 w: T+ F* Q# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& `) e* W( q' {8 j+ d$ g
星洲日報／大都會
* d0 G+ x# j9 t }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 d# g) y9 z% \- f
备注：公仔箱論壇: G4 r3 _& r# D7 J( P
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)公仔箱論壇2 l- `3 j- _6 @9 F3 ?
Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行
3 Q- F+ A/ e& n, @+ ?9 d) Q
/ V' L3 x& F8 S& z& V# v6 f峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场$ Y+ Q# J8 [! Q
公仔箱論壇4 ~) F7 L" T# c0 s
7 H: E+ f4 n, E; ]5 m0 {公仔箱論壇三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
|
發表於 2010-8-5 12:35 AM
| 