詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb" K3 p3 s& t. k
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夜市篇：到夜市探文化公仔箱論壇. S) n3 A% N4 D6 |5 z
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
- J( L. W- j5 S' s6 \1. 新珠山肉包" m" n+ @: d9 e* V8 J6 `3 f
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ Y2 s# H; n& U/ h2 u8 v
- o" K- w8 c) O% k' [9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半個月亮曼煎糕
; I7 W/ j9 C z: U5.39.217.77:8898未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
7 U! _8 Z c" q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E5 e" n U9 G- g& o5.39.217.77:88983. 特色燒臘公仔箱論壇+ R+ p# B7 Y. ~. F% I* n
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。公仔箱論壇9 R b6 e9 c+ v& R. {
1 \+ V2 D8 |- r麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ y4 k( ~0 @/ `3 z4 X! U7 r7 _6 Z
6 H5 o# w& n; V" V' w- _8 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 砂拉越叻沙5.39.217.77:8898) f" R& |, P3 B7 `# S- M& ~
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。5.39.217.77:8898& v2 R' [2 p5 l7 W9 {% R7 T' A) G
. S! ] l& R5 I3 g7 S% a( g! N( F& J老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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% T( b2 z6 e+ R4 A8 l: T4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：砂拉越詩巫福樂園茶室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 x7 ^/ g0 r( F* @! J2 f4 a
Hock Lok Hong Cafe Shop公仔箱論壇' E, b/ q. \! _. I# [, T$ p
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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) u1 G) L; O/ i3 \2 n& [5.39.217.77:88985. 干盤面5 R& k$ }( E& O# z
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 公仔箱論壇, [% _2 i0 k+ S
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地址：新京城茶餐室公仔箱論壇0 d$ t+ C. D. t! w3 A
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 `& Y* I- d+ Z) H( @& q- }$ j
電話：013-8129449
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傳統篇：賣少見少顯珍貴公仔箱論壇! t2 O1 X9 g( W6 E6 u- ?! M; W
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6. 鼎邊糊
5 X( u/ S* ?& }0 c6 r" g$ A9 p鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。5.39.217.77:88987 U% e1 E1 b1 L, J7 U3 h6 g# s" t
5 b: H& v |0 q+ A5 G公仔箱論壇鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 5.39.217.77:8898" f. p) h6 n5 z/ ~: Q& z
( o& M8 I" s# a2 R地址：Jalan Market興園餐室tvb now,tvbnow,bttvb& U2 c& r' p ?8 s( c) d
電話：084-332186; @; J7 K- d" }+ e* [- c
; l1 {) W1 |# j; {1 \; s1 c% M0 q; K3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹筒雞
+ }+ Z1 H4 a8 z) [! Otvb now,tvbnow,bttvb這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb: k }9 f5 l+ x* }7 X
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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