詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。公仔箱論壇6 @8 e# G& Y3 T/ g7 N
: U5 R4 B+ C* f! i6 v+ s夜市篇：到夜市探文化公仔箱論壇& x1 T3 A4 N* o- u8 Y
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
+ a; I3 n7 s1 u7 I0 `5 \1. 新珠山肉包
4 b& j) E7 Y) h- T w5 B4 o a( htvb now,tvbnow,bttvb西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
# t- Q2 U' \: y8 ^公仔箱論壇公仔箱論壇; A1 F$ }9 V: Y$ ]* H8 V
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
8 p' H7 |% O: u9 p2 y( X& k9 c% [tvb now,tvbnow,bttvb
7 i6 t+ Q8 |+ h- D. h, W1 H' L公仔箱論壇2. 半個月亮曼煎糕
/ F* K( h% A) P% U- `tvb now,tvbnow,bttvb未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！公仔箱論壇1 c3 n+ o P% C; I0 u+ }% z4 {
* P: y; B+ T, x. xtvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
) h# i f! ?3 K
- Z$ ?/ \2 s, L4 s& \5 ?) B* x3 s# v0 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 特色燒臘$ |: W. K! O5 y$ q
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
& ^, ?1 @+ g' k/ }* T+ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ Z F# s; c- a# }* D
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
! N$ h( J: u) Z; L& \% d$ g/ M5.39.217.77:8898( h+ V/ e9 p7 w. I) W
麵食篇：特色醬料最吸引9 U8 @6 R( R+ B4 F2 }. L! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 M) d7 z Q) S- `- z" |' i
4. 砂拉越叻沙
a9 }* \1 p* H& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
8 T# E( m1 r2 \' t5.39.217.77:88988 t# O" u3 `6 M3 h7 [+ N
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ * S* U7 H5 \5 N6 R
4 q; u4 k- r+ d2 |" I) P% W& v地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
! _0 M+ M* n0 U( ?, oHock Lok Hong Cafe Shop5.39.217.77:8898# m3 d& b% a" K: V9 D/ f
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, SarawakTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" [! h8 X2 u) L0 f# d
( I/ d& s# k" v9 k8 n" U公仔箱論壇
0 r; i" K% @' [& H4 G5.39.217.77:88985. 干盤面
; E' F/ L3 Z# m% d& B公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
' i% D: B0 J! s5 E* n. m
5 @3 |6 y/ d# Y6 A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新京城茶餐室
0 X9 {9 ^2 p- E: J7 M' Q; Ptvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
% f7 ~1 i- I7 P8 h4 {2 y4 `& [: s1 n電話：013-8129449TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 \$ } G5 A
: a+ Y) |) g. |2 ^/ ?6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統篇：賣少見少顯珍貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 C$ t- @( e5 g6 n( ]
公仔箱論壇8 q+ {% H3 w( O1 @" P5 e
6. 鼎邊糊tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 z. n1 ~# m; k4 O& F# F
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
3 W' b" B7 B) S; o8 G% _" ktvb now,tvbnow,bttvb
" C8 `, Z3 | G) A; A% Q& q3 r公仔箱論壇鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ f" t$ k: m( P
tvb now,tvbnow,bttvb; q0 s/ ]' C# J( H" a
地址：Jalan Market興園餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) \8 O6 ], K9 y/ L9 O
電話：084-332186
2 W6 P3 k/ ~8 A# a0 a! ?& }6 k. ?* Z, i m( |6 x: E4 J; p
7. 竹筒雞公仔箱論壇! Z/ s' ]9 X$ N9 m3 S+ g
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
* x/ _- @. F* o0 B公仔箱論壇公仔箱論壇. R5 J2 x" @! T- I3 f
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 4 }3 Z8 Q* r X& X3 ~0 ]" ~4 g
5.39.217.77:8898# ~$ p6 r6 I h9 o# e+ }
- P& `( S1 D; q( i
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 