老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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3 X: \, \0 H% k' N% H0 ~5.39.217.77:8898《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇3 i, V& k3 Z" J0 j0 P, q
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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' a( h" q* B9 G* `店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。& @2 Y& K( _1 {3 X7 |
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
+ w2 n1 c5 O( ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。+ Z$ A: @) t$ I, z. z3 Y
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
' I! }) o2 O& F- `' v提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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* t2 h, b: A, f7 A2 t8 J& r目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。4 M7 F- [: T6 N% m: _( K
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇$ H6 J" P3 P# j: Q& m x4 h
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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9 r9 Q' S7 u+ M! j8 i$ y- A" ^& ~( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇/ r' B; O1 \) K- M
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" N2 D, {) x. L) d" N5.39.217.77:8898價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。# V$ g: r1 [# F/ F: o
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7 T9 ]9 @& t/ d' Stvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚4 C7 P7 o) a# H9 C! D% w" A$ I8 r
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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7 B' v5 ] w7 J$ l0 d' m: h8 Y% x年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb7 c( G9 d1 Q8 p- U' U( v; E( z+ I
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。1 A8 P9 {6 w. l( f! B
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇% J$ J+ z; h/ H/ I w* j
營業時間：上午7時30分至下午5時。
1 v; L3 U3 e, Q- p公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
1 b! Q/ J9 m# c8 O4 K1 T1 v( R5.39.217.77:8898價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。* X9 u: I0 }: Y% m& B2 E8 \
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 t7 T' \* h4 e3 T9 V# R% R5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ H4 l& m4 Q7 q" @6 W5 q- q
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇- \ C7 U S' a+ H( h
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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; x/ B1 J: f% W5 l! [- rtvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇$ s3 X9 u* f( W
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
8 Y$ \. Y6 y. N3 l/ C公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
$ E) ?0 U4 n: b3 u% A0 O! w公仔箱論壇每逢週三休息。
% B& u/ f% e3 }9 ~9 E e& q6 V4 ]' f公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb- z3 B1 ^+ J# z" {7 I, L |
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% H* \- @2 q( K4 N: n5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77:8898" I6 ?6 v9 T+ f3 I% a7 {
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* [& i% M1 J, f, c
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。* Q7 m) s1 R7 X% ~
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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9 ~- L6 p0 A" @1 y# x4 U: ptvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* k* U9 J' I% ]6 C0 D. Z
; O* _/ h6 V4 Y! z1 D4 h' P+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' s" x7 N" w& E l) k3 N
營業時間：上午7時至下午2時30分。0 u( ]" ^8 X f: q1 l
每逢星期一休息。$ k6 @, N! Y2 \5 a ^
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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( K4 ^" ?7 ^+ ~7 _6 ]2 `6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧/ v6 n5 i( F# F" _; k/ c' W. I
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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$ T, q4 R! `8 P公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇; i$ J( N' J9 T1 r3 {" r: P/ x
5.39.217.77:8898( `" j" w# o. \
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' y( [2 p* O6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
/ Z/ m1 H" Q5 ] z每逢週四休息。5.39.217.77:88981 a2 f; j& K' J
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
/ e2 ~! q, N, L! s# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇. J8 B/ }9 g- c G* l
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
6 ^- T0 o% G6 w; U' v+ ]( a5.39.217.77:8898營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 Z3 r1 |+ C! f
週二休息。公仔箱論壇- D5 s1 \. p7 I/ F5 H* M
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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