老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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% f d1 K) S5 h3 f* b! x《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:8898: ~; W, [! h; S
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
% H, V: |" y9 F) M& b. d新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇$ |4 I5 f5 I$ F
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇$ e. ^- [( a+ G8 P4 q- t! G1 ?9 ^
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
- W% E- u' D9 N* qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb; [& {* R/ i) w9 I# R+ x
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$ E: i5 u. a" ]3 G5.39.217.77:88982‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
, E x2 {6 L5 D' I) g提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。( N0 B( V4 z* e$ E$ O1 @2 S
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# Y5 l' y( V" h( R O# u5 V楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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) j# w2 l7 a- J, w, ltvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 g3 X* I( J% w, U6 _) ]營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。, U4 ~/ K4 C8 M8 z0 X8 k
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 E+ B7 v4 J! T. k' S8 T5.39.217.77:88983‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
' D8 M* D8 D# k9 {! g; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77:8898+ B/ D% R1 {6 A. \7 @- C
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb' q8 e$ l8 I& t5 `. `
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
7 x2 s- W+ k7 `% K公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
6 A% m) N& t! c. ^# Utvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。/ a1 I7 @) V! k7 L. s2 V9 o. f3 a
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
: P* [9 ~# U" U) a2 \5 A0 utvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77:8898. K# s- C% v9 B; r) }
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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% ?2 _5 w7 S# v& y0 F: o/ Y淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* B3 k; V7 k6 m
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
, o* E0 X' E# H! g& K公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
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價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
/ f& [) \+ E4 H8 T/ x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g h. I, c$ S' ^7 V% j
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇0 q; ?9 b3 b1 ~7 `
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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/ `4 h. V. R) o p2 e. R2 E* V憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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- A( [8 Y3 T% d/ O9 N# O! @: p5 y5.39.217.77:8898他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
. g( N. z; O- O0 p5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb' N3 t5 ^( p, C/ ]
每逢星期一休息。
' B- Q A9 e$ j* K6 u2 |公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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9 } p* J) ]: a- l% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. M' }. v# s( L5 F0 s
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
, J' g1 ^7 S+ f9 b/ y; c5.39.217.77:8898踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇( f8 O, l- H0 w1 P2 o
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% ?! K3 G$ p6 w4 u
+ \2 ]' y, Q* Z1 atvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇0 c) C. m0 }6 q8 U
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5 a; I( v$ o4 [5 z3 I, V) S9 F
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S: d! Q! q0 t/ v! B% `. E: c8 U7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣+ p& P1 E5 a t$ _$ d
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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$ _! V6 P8 t, [5 ?$ q公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 O0 `' m& X3 J
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb, }( y! ~$ k: t/ U+ K1 P2 E8 I
& B* w3 y4 m2 l" z4 W2 m" S) ntvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇7 l1 p8 j% g. }- h+ m5 }* C
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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