老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇8 x/ {+ {1 Y. ]4 x# W
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& J+ f* ]3 q1 C
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇6 ~( [: P& B2 P
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb# k3 y- F6 Y" [# N0 w
( O. J* w7 H) h& o/ A' f( C( c+ E4 ~公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。0 d- e1 F0 L7 y: m
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
& s! W% n- v1 Q" E公仔箱論壇公仔箱論壇6 h8 n) g$ b9 M! }! e
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
9 v& W3 E+ G# W% @' `! n5.39.217.77:8898營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb. O( V. w& U# k8 w d
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。/ U( a: m& b) m) [5 x
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb- t: [6 Q$ z2 l: { o
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. B I5 L4 B, n5 \5 {9 d9 s# J
8 S' f4 u9 [6 O, ]6 C3 g( O目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 K+ I! T* k" T$ z
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 L5 F2 J/ K0 |3 \) @8 b5 jtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
1 J/ X+ `1 N8 }, B& G$ gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# l" c! ~, w, }; Z' r* K
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。* |% Y& F( [ D
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
) ~8 M) ^; U/ x6 f! X1 G9 @* c價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇2 V6 m# x1 e! _" a4 t
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb. s1 n; t9 A8 V
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。+ k/ P8 {- l( S
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77:8898' {/ W+ i3 C5 Q+ W
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
& Z' T0 q) g. ~8 d* d+ N: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D% w0 _5 N& b' [" v5.39.217.77:8898攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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5 P4 O, l# B2 W& c- d8 X# J: rtvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。& n% g( X0 Q, O% h1 k
營業時間：上午7時30分至下午5時。
+ [3 y! X3 x# rtvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇5 }& h7 s8 B- V! E! T
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。) Y" [2 S* n! [( h/ M4 h* a
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- q |1 B/ e, x1 n5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。: {! Q& g" J1 l2 [0 H& p8 Q- z6 X/ m
1 X0 M# {3 ~( s& y5.39.217.77:8898攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:8898, S7 o6 x+ c4 l' }/ g0 D" F
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
6 s) p+ B( D2 A5 P' u% w) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 f/ L# @* z+ H& M. a
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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; b: U/ C1 w' P V: q/ I8 J地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇 J' m$ d# t3 T' W/ r3 q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
' z! O9 Y! L$ b/ r' n每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb. w" ^" y; z$ {3 h) k5 p
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇7 l7 _4 X: q, s+ P6 r) [8 c
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" E& Z. j) k
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。5.39.217.77:8898% C; _% w5 D& o$ n2 b1 w
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
$ D7 M% F1 T$ N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% c7 h# r' X4 S
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。; \4 B' V' o2 Y( K
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。0 q1 b2 V# W. T" a- P, D
營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇3 A0 \7 ] i3 {# ?
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6 R) Z" j |2 C5 Y( E' K1 @& ~5.39.217.77:88986‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.77:8898& W: |+ C$ f% c
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb& F m) Z3 v4 o! C. ?' G" B
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。) u& _1 W5 R6 F6 N
# e0 H: T% J& ~ r公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 z. x0 | U, y1 B4 c9 a0 W1 L營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77:8898+ {4 f- R6 @# e7 I
每逢週四休息。公仔箱論壇2 K4 i* h H; c* R1 e' E6 D
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 ~( A4 d# K
$ ]; f0 @: D' i4 m$ N/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N8 f( I; @% R1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
& u& D1 L6 P; N& L5 c60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。" R- F. A, o) q
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。. ?% f7 H: ^" I# D( V7 @
. ?- Y0 m' h4 d0 o7 u: n公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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6 k- w3 l7 g0 ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
{1 G6 b9 x s4 v7 r營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77:88989 m7 f4 x) ]! M- K# o* H
週二休息。
' s1 f6 u; Y6 j價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' n1 T& q4 p: }
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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