老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77:8898. s l( G" _# x" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' x- L" d$ G# c
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77:8898' I/ ^8 g) D5 m4 Q7 a) k, p- r: f
* O, m/ \' l, a1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇% x) I: ?7 Y% j6 r
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇& g. f* `! E0 F$ t4 b4 G3 d: d- x/ y
$ O4 h2 k0 B) b“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇! D4 o+ o. v9 o" D N
/ A/ ~/ ^! Z# o3 i8 |5.39.217.77:8898郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
$ t8 L0 B6 t2 ]; k
: v. l4 Y: }" r* m公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。5.39.217.77:8898% `1 E5 Z7 j" ~3 A5 D
5 J; J; o0 @0 s O' ~4 R4 x
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。! S* r8 ~8 e+ }! q- Q) `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 Q* \9 l5 k B! U
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇: F* ?/ x$ \8 C, J
5.39.217.77:8898' H4 M# I! I& @/ k4 g
5.39.217.77:88985 {- m* ~& y" Y+ {: S
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
4 M9 t+ L' {' L' s5.39.217.77:8898提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
5 j; ~0 s1 ~4 z6 m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ {$ o+ ~5 f$ O6 `7 f# k- s
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb. S8 g7 k- N$ ?
# c& I) K1 x# ]- t. utvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
3 M5 h, V! p, Z公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
" s" W z. D6 y; z" h* J# L+ B公仔箱論壇
; Y$ a- m; R/ Q- e! I5.39.217.77:8898地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898" M: E5 l. B7 O* _# q% V5 ]& J9 h
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- `$ v; S7 \" X) j* s- a5.39.217.77:8898價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
! m+ D8 O3 g- f6 @: Y公仔箱論壇! m, p& H( r2 s& T1 B
7 a5 j9 B' v+ u* U3 ^0 z* {! i3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) D" _ D1 f
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb" O' v$ e8 Q* g+ f
/ I d/ J; Z1 x年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇 P8 { A1 b( I, |
公仔箱論壇4 h; D% X. K6 ^' ~3 e1 a, `
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 i2 S$ x% F2 p( G
7 \9 l6 s. _/ O, N8 N% c+ ^5.39.217.77:8898攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
7 Q* _% s- o6 M8 J
7 n0 D# L" Y! S; w) \$ _地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: E/ O) V% t" G: S5 ?7 C: }# j- Stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
* @% {2 C5 g8 p6 x9 g' h% b0 A1 g週四休息（兩週一次）。
/ J2 r0 m4 @- k4 R5.39.217.77:8898價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
% h0 s* C6 h9 ?! D& B+ a" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* [2 G/ a$ x# f
; P7 }" x1 s* }6 d5 W4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料+ \+ S/ z" s" T; l6 S; a/ X
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& j" h, v4 F& G3 t' Z: H
% i7 `8 _1 Q& n& |: T攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
/ Z. q8 g( R5 B/ ~
& a" z% x$ q3 e5 n: @5 P# ]. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇! z* T S4 s8 i# [( z, Q
3 X x2 S# D- [9 r9 u: X7 r& X. s淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
0 }7 j$ i% I8 L) r' n; h4 L' U; F$ j2 `
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。$ n" _" Q) c8 x* ^+ u
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
1 G% X! {4 W" Q1 {, v$ L公仔箱論壇每逢週三休息。
3 S. s8 @9 F7 p7 g% f5.39.217.77:8898價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) B& Y$ S! t% q
tvb now,tvbnow,bttvb W$ D' o6 a9 k6 {2 q; f* Z
% r I* k! i/ p3 R- o# B8 G5.39.217.77:88985‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
0 S6 G; X) x5 l/ W擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
8 M1 |' g; h# w! h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I* }( H) R2 h3 W52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
. D. ^: I+ h2 o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s! z2 Z7 t+ }3 z$ G! T UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
3 V: ]/ \2 j6 M2 I8 o, e Ptvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 s7 i" k9 C5 l
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
3 W' K7 [. e S9 i2 M' Z1 M1 Z$ e' i+ ^2 S* L# B" d6 H
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
# a! v# s& T/ k! ]. |* G5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: O6 W! _5 E% I% ^3 U: v
每逢星期一休息。
f$ a3 u. R# h# L- [. x0 R價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。* y. Y4 w# R" c }# |; D: Q, @* z
) _ D7 }# V( _. Utvb now,tvbnow,bttvb
7 `. ?) }! `8 a/ X) \# x公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! y+ Q4 O' w9 ^+ Z4 B0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ g4 s: o t m! |/ D# F+ T: j
2 U( i! S3 o8 {- t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。 Z' a. T$ B: I6 d. M
% g* u/ o7 E. Y% `8 dtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
. H# H' U8 g/ D2 g) ^+ A/ i6 e/ _. _! ptvb now,tvbnow,bttvb
0 @3 @7 L/ D6 G1 }. H. o, d他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
% f2 J0 j7 }# D9 ~公仔箱論壇9 U1 o% Q/ L9 `$ |* V; a
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: h& c( N5 d5 ]3 X# T. M, `/ rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
; d- c9 b6 @- t$ mtvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。公仔箱論壇5 T$ I/ M3 Y# S ]
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
' L" s- I$ B3 \) X/ e* S3 a# ?" v
% S& `$ a0 h8 y5.39.217.77:8898
4 G" v: r; j) X# ]+ l% m7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 w2 T: i/ G- q2 d公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.77:8898/ _) J. g t; `7 ^) ~) N; Z
5.39.217.77:8898; C8 T9 r: d$ N K# K4 {
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
" z+ G! B; ^0 b3 t* g! b% E5.39.217.77:8898
9 h' r' s/ e# \+ H1 S5.39.217.77:8898店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.77:8898: i: d% o9 j7 F
$ a( y1 k% L# ?6 V8 W8 t# J" r. L5.39.217.77:8898地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。+ @6 W7 X. H5 |5 R* w
營業時間：上午9時至下午3時。
% o ~. Q1 j. W公仔箱論壇週二休息。5 ] B$ I. _: D, N
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
' y1 c4 F( p" r4 j
7 g- ^: |5 `, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 