老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
' n$ J# t% _! g8 g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; m0 E% z E6 ^ e
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇' C8 ^4 g( |- q W6 W$ K- a
0 k5 U5 _$ r! V% n. z" Q
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 y/ Z0 }6 V4 e3 f7 z" L公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 h0 y9 k; [& k
公仔箱論壇' n' `% z1 B% u7 ~& l
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& V9 O0 C; \3 P6 \
# b0 W% P1 |& t+ J3 R9 ^7 s
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
4 }4 U/ N) t" w2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: ~; S0 Q0 O+ ^5 m( O) E
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
0 J E- A- q" \% U3 z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a% v8 e# Q0 G. P6 z' s* [ h公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: f2 T3 M* ~4 Y& D! t
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ Z5 M: l" Y) C) m5.39.217.77:8898價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。7 N" b$ i% V9 u& |: K, |" w' E- P
$ j# q: m/ [8 X! y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ `9 x* K/ ]
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
4 U2 M, X m q8 e S1 M/ i1 y7 ]公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77:88980 h4 q5 Q5 i+ i! F; P/ G
' P: f- {4 u# R$ P" j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 ]0 u S# h+ N. u' Q- B
公仔箱論壇" A) r9 L$ Y" j, U4 c0 v
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
& x0 L% D0 ~+ S' ~" c2 A0 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb, p! T, G8 M- P& |0 Z* p5 G
" R" x. \/ d: Y9 h0 C& a
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。' ]- |8 c/ H! Q
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb+ q: h" n1 a3 @4 U1 C1 D* C
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。! Q8 u& P" R- G* X7 f
7 n- R2 u. L8 a+ I5 l/ {
% A0 Z1 M$ D9 Y* t, P7 Atvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
0 @4 V$ S. j" d$ \! M歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77:88984 l9 y' r2 U5 e' ?: ?! u" M0 n
! d' e1 Q9 e3 p+ H; U- O
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇. T4 u: V! V" X0 I) j
) q9 u2 m; H. R5 W: O( y c
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77:88988 t8 K! A2 V5 a# C
公仔箱論壇2 ^/ s: g7 {- R& b5 Q5 @
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# Q6 f& Y5 g9 K9 K" {5 N* H8 J
5.39.217.77:8898$ E/ ~7 t4 {7 }+ V9 P7 q
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' r& B0 F) o' X+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 D4 J. U5 j9 S公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
% t6 r) U( R) R9 n$ b7 L- h公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
* s/ o T7 P$ f& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y8 o- y5 d3 T( I w4 g5.39.217.77:88984 p" n" z+ d: K; U2 p( y
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
2 I) u; m/ e$ c3 H- \; Ptvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇6 ]2 l5 \# v/ ^( E
5 B3 | l2 C- y5.39.217.77:8898攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。; _$ V3 p5 |3 X- k1 p9 k
& x8 R; I: c8 G/ g- e0 R4 q
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
5 P- u- q" t3 h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n, Z$ b F; R& [' b+ L+ \5 `9 a2 S淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。0 R0 L% W" D, u* M' a7 W3 E
+ w, c9 P4 l: {
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
/ K: m7 V- i; L' q) | a+ i5.39.217.77:8898營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# o1 i2 [. x( ~每逢週三休息。( r T( S5 D6 H2 Z/ J6 j
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。( r& d# s. h' J: j0 A7 N
tvb now,tvbnow,bttvb w9 w( K5 |2 `: _
- ]% O' L1 C% c1 O8 \4 n6 Z5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇* F' c0 z) \ h" }* C' E* Y$ A
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
v8 L0 T+ {, O5.39.217.77:8898: W. _( k* W5 Y$ w
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
* D; w1 P m5 S6 p" }) K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 \" j- J0 M7 k5.39.217.77:8898憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。! m t4 h( y% |9 o. p
公仔箱論壇$ c; |' y6 C' @3 d8 b5 x1 o6 ?: z
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。$ y: l- z; ^( p& ^
8 @2 f2 j5 V! Q- V6 p- E地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。* Y) i7 I* p/ l
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb% Y% `* `' O7 ]1 V3 r! R, \7 y: o
每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ s3 o8 O+ H1 G5 R3 t
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。$ }8 v" o( {- w
2 n% U$ a2 u: S$ e. g& [& {. K' t: |. X
tvb now,tvbnow,bttvb( f; d2 G: D* s# ?
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
3 N* f; t) Z$ ~+ z2 @踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb, z' [: C) O6 G: W5 [! `
' s) X( a5 r; E. x0 |公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇# N4 J( C0 g& d" J t K$ W
& N' t2 K) L$ h0 a7 g攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
4 S1 L" E1 d( R0 x5.39.217.77:8898
$ ]( a/ L& g% T1 b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。, a' G: B8 p" f1 q
tvb now,tvbnow,bttvb M# F. i6 a" y2 ]2 c
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。! l7 j8 [) n: ]4 j: L" I1 [
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇* N% u7 ]( ], F, I
每逢週四休息。
% `# U/ L* ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
- Y6 K/ J5 c0 B7 s
; M+ g1 t: J, j( `$ `) v8 w X$ |5.39.217.77:8898
3 y/ {/ M6 c, B: N3 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇+ t( K; o, b) e, a
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.77:88986 Z/ p7 P6 b& r6 [% P3 e* G2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* e! O- E" r, n' {# P
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 Q3 U0 b3 y3 @' S. d' u2 Z
( ]+ B$ @+ ~. g( ]& N: N店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 t! w P$ n4 E! n
5.39.217.77:88982 }5 v' T5 @: n8 _' q, C( P
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 ]1 L9 C0 j. e+ o( J. c) Q6 R
營業時間：上午9時至下午3時。
8 Q, d# C, e7 C7 n5.39.217.77:8898週二休息。
3 }' `8 @/ y1 H) D& D$ \tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
; a& O0 y6 m4 `& K- a' i) P公仔箱論壇9 a6 ^- R- i' f7 j) `
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 