近几年辣菜席卷全国，川菜、湘菜、贵州菜、云南菜......全国各地的情况不是很清楚，但在上海是开一家火一家，一到饭点，门口排长队的十之八九是经营各地辣菜的。
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! w% m6 V q7 K' Y( `3 s* g3 }2 itvb now,tvbnow,bttvb 辣，对土生土长的上海人来说，对味蕾的挑战性是很大的，我们从小到大吃的本帮家常菜，鲜见有辣的，印象最深的就是八宝辣酱，虽名字里有“辣”实则口味是甜中带咸，仔细品，才感觉有些许辣味。可仿佛忽然之间，大街小巷都挂上了大红色的店招，店门口弥漫着繁复而丰厚的香气，吸引着无数眼球。
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) e9 v7 h' ?: C" [" l9 w公仔箱論壇 辣，在上海掀起了一股飓风，在刺激我们味蕾的同时，也在颠覆着我们的饮食习惯。至少我已经沉溺在那种酣畅淋漓中，不想醒来。从以前看见辣椒绕着走，到现在的无辣不欢，可见“辣”的魅力，“辣”的魔力。
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辣，释放了我们禁锢已久的味觉，那种从舌尖弥漫至口腔的刺激，只要一次尝试，从此便欲罢不能。
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( |& Z1 V/ V$ } P1 h% ? C店招。
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+ K" T5 |; X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店门口。
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大堂一角。5.39.217.77:88981 u9 O/ `* [) C; K/ ]" y* }
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略显艺术感的顶。# ]/ o! |' `, j# G$ W+ s
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7 c- H+ O6 ^: j2 }. E灯和百叶窗。我非常喜欢这样的木质百叶窗，阳光斜斜地穿过木片的间隙，暖意也开始泛滥/ S P: A0 T1 O7 w
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: [* S K! N; Z3 E公仔箱論壇摆着橙子皮的洗手台。0 c9 \! G8 D4 p" i4 H
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4 V8 h. E: I; g7 ~4 K* |tvb now,tvbnow,bttvb圆弧形的沙发座，很漂亮。
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+ @' `5 S( X$ w5 J% Z3 k公仔箱論壇菜单，已经翻得旧旧的，可见人气之旺啊
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这是望湘园的招牌广告，上海好多地方都能看见这张广告的放大版
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3 J9 [- Y( F# r2 G6 _- t5.39.217.77:8898十大名菜介绍。
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中规中矩的餐具。" D8 z: E8 y% L' H) P! _! n
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o! C9 E9 ^- `- B" Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb餐前开胃小碟，本应该还送一碗原生态粥的，可是生意太好，已经送完了。
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: e" b1 K- R+ t1 U o. n6 y 酸梅汤，我喜欢在吃辣的时候喝这个，能解辣。5.39.217.77:8898- \! r' W, P/ P+ J2 e
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上招牌菜啦（总算切入正题了）——鸳鸯鱼头王。5.39.217.77:8898' w! `6 k- S! o! G$ N2 B
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吃完鱼头，把面条拌入汤汁中，略等片刻再捞。
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鱼头所有的精华都吸入面条中，鲜！（忽然发觉，店家有些不厚道，面条太少啦！
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应该送上巨多的面条，否则怎么够瓜分的！）5.39.217.77:88985 X0 [6 H/ |9 k& t2 l& C
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1 q. V" r. G; b% c8 c: r1 k) M另一大招牌菜——湘西霸王蛙。这个锅的底座不错，有些霸气的味道。
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0 x- V6 m" |( P. `5 H0 X5.39.217.77:8898霸王蛙的配菜着实不少，里面的笋特别好吃。
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* j" a& @3 g9 N- x: y) ^+ ~' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腿！喷香哇，我现在在咽口水5.39.217.77:8898' Y- \$ C9 R% p. S' b4 t4 H
9 h+ }! Q7 [# F+ I# B/ c+ e2 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) F* x' w k
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十里香牛肉，真的是香气十足！服务生老远端来，我就闻到孜然香了。
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来看个近景，诱惑一下各位
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鸡汁御唐叶，味道中规中矩，还不错。4 D" b8 Z2 K' }0 \
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干锅手撕包菜，有点不健康，油巨多，但是真的真的是好吃，反正我是眼一闭心公仔箱論壇' _! [. Y& R2 S2 p( c. T
1 _/ t+ P# n: ^. Q/ E" G" S `( @, etvb now,tvbnow,bttvb 一横，吃了半锅。
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以上是我对“辣”的感慨，下面说点实的：
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" y+ @1 `( k2 K7 N- S 鸳鸯鱼头王——去望湘园吃饭，这个菜绝对不能错过，鱼头蒸的是恰到好处，多一分太老，少一分不熟，要狠狠表扬一下厨师，程度拿捏的十分了得哇。鱼头自身的鲜美不用废话，关键是与两种辣椒的完美结合，一边是剁椒的鲜辣，一边是野山椒的香辣，虽同在一盆里蒸熟，但两种味道又各自为政，口感完全不同。吃完了鱼头，面对奇鲜无比的汤汁，是不是很不舍得？这里要表扬一下店家的周到：配送面条一碗。将面条拌入汤汁，这汤汁中早已分不出野山椒还是剁椒，已是你中有我，我中有你了，剩下的就是鲜到眉毛都不保的程度啦。
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湘西霸王蛙——牛蛙这个食材，几乎是借助辣椒才一夜成名的，现在只要是经营辣菜的饭店，无一例外，都把牛蛙作为了招牌菜。不过这道菜也确实好吃，牛蛙无比鲜嫩，配菜丰富，煨在小火之上，满锅的鲜红汤汁，翻腾起的是让人无法抗拒的诱惑。
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十里香牛肉——这个菜香，确实香！名副其实，香飘十里哇。孜然味非常突出，牛肉除了嫩以外还有非常浓郁的牛肉味。关于牛肉味我得解释一下，许多饭店为了让牛肉口感嫩滑，放无数添加剂，导致牛肉虽嫩但已经吃不出是牛肉，这家店的牛肉至少还保持了牛肉应该有的味道。* p/ T9 O. p9 w: a+ N& W
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鸡汁御唐叶——鸡汤里配上豆制品，味道中规中矩，还行。
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) F$ B% `# w+ a: S F5.39.217.77:8898 干锅手撕包菜——很有湘西特色的腊肉，配上大量的油与卷心菜一起炒制的。看着挺吓人的，锅里油汪汪一大片，虽不健康，但确实好味。这也再次印证，油虽是不健康的罪魁祸首，却是美味的根本之源。
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' ^" E! ?- s6 c- [ t v9 o5 u公仔箱論壇 声明一下，以上对各个菜的评价是我的食后感，仅代表个人意见哦。
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1 p3 _7 Y% V, Z- M) @公仔箱論壇备注：9 M8 \6 `/ k5 n6 o) j( J
' \5 Y3 }. H; V( o5.39.217.77:8898就餐环境： 情侣约会 商务宴请 朋友聚餐 家庭聚餐 公仔箱論壇4 n3 D8 U3 H! y& A" ?2 c3 f
人均：79元
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發表於 2010-8-3 12:15 AM
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