[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞
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& l1 D% D% r# |; E1 g" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材3 W( G+ M5 ^- h# [5 U
1. 甘草 2 錢。
2 m9 \5 K- M6 n2. 苟杞子 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb, C( _6 O  z- `5 i  G- W3 r' v8 K
3. 月桂葉 4 片。
* |  E1 S' `) w3 M5.39.217.77:88984. 老薑 4 片。
+ g& T: n# V8 F: u. l8 g2 Q2 j# r5.39.217.77:88985. 人蔘枝 10 枝。8 w5 G7 t- q9 z3 y; X$ S( a
6. 當歸 1-2 片。tvb now,tvbnow,bttvb( l$ v' h2 K% Z. f4 a  W
7. 桂皮 2 錢。
9 m# R! v- j, J* z. y公仔箱論壇8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
1 m, |! y6 U' K& T9 R9 x1. 鹽 1 1/2 t。
' q6 b1 Q% D0 e  U+ \4 \7 n2. 冰糖 9 錢。
) w+ g9 W, H1 y7 p  A: R7 m3. 味素 1/2 t。6 ?) j' R: \: p$ t
4. 雞湯塊 1/2 個。
: o* D2 }. n$ o/ A+ j% c5 A公仔箱論壇5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。% S, m4 {8 ~7 j8 T3 Z8 p) V0 ~
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。