# q9 d% d0 K5 T+ S( j* [材料及份量:: @' b5 E! d1 \3 G* Q, n
炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 h+ R* n* U9 W6 z
白飯 1碗半至兩碗米
3 p) `+ X$ A- d3 p# m3 N# A雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb( h: C! ~+ U% @( A" j9 y! a) z
鹽 適量
. v2 d' m! j. j4 K- |# J5.39.217.77:8898雞粉 適量5.39.217.77:8898# K' j: X9 ~* I$ ~( y# |
其他材料：
, d9 Q" P) n h5 Y' |公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊
7 G# g0 A# [6 H' J1 H三點蟹 1隻6 J% @* g( v6 A2 X' C: a
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
4 Q4 `0 m& `" D配料：
P* i! l' c( e$ w9 |tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* Q \: l" D6 Q8 S; P
調味料:
, U' [! k8 z8 B. c7 [+ n5.39.217.77:8898蒸魚豉油 適量$ ]0 V( }( |- ?9 Y$ P& B' m
油 適量5.39.217.77:88981 R; _$ P' [) E! W
糖 適量
) N% a8 V( X: ]' V( N% A+ m2 z製法:
" s4 X d: ^$ D/ h1. 首先將米加適量水煮成白飯。
$ S, h* p: g/ c0 |+ H# E4 k; M5.39.217.77:88982. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
0 l% x; Z! V1 Y0 I$ W7 Q5.39.217.77:88983. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
. f& X- @2 a( |- t6 xtvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ B! e& w* ^' a! I7 q9 U0 T
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
+ q0 n% E1 H( Y! b$ v6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb! e2 B& s- X1 |
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
R: r, a6 u( `1 z) A3 {# C* T$ ltvb now,tvbnow,bttvb8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
! m+ }+ y- p3 E+ P( h9 M) W2 c6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
3 Q+ }6 V3 S( I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
1 S# X! \. _9 d' [5.39.217.77:88988. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
7 i1 f0 f+ K0 U- o) z0 e* v9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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