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材料及份量:
& w4 C/ n$ j' K1 v炒蛋飯底材料：
0 Z6 N: u5 a+ j! `$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米# Y0 m! m& l# N2 ^+ D
雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb; U) H! J* t/ O K" L
鹽 適量
; z0 ?: H5 b" w" w; y: @5.39.217.77:8898雞粉 適量
# @/ }, d2 B2 ^/ f8 V! T- b1 |其他材料：; }) {( u1 p d6 w1 Y" _% @( @0 z
乾荷葉 1至2塊
( I' D, v# D" _7 A0 t4 w三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& e: Y. ~+ I. G6 t. j
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇1 ~1 @2 s1 k% D, H n) V d
配料：& `3 f) m6 a' p+ L6 o
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
2 B5 o1 L6 Q/ p) _, D( k公仔箱論壇調味料:3 t: \8 T) u4 x+ g& [' s
蒸魚豉油 適量
8 \4 n; A1 _5 j ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 適量
& C, r3 S2 J0 I% p6 ]$ P糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) }0 w& I7 H8 S
製法:5.39.217.77:88986 W2 T( j; Z" J8 x3 R, Y
1. 首先將米加適量水煮成白飯。5.39.217.77:8898* Y c) m$ n7 v8 Y q
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: n7 v- r) P* W" u7 B* g
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) G9 `5 L1 k; Q
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
6 Z! c- A/ ~( F5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; B l7 O9 d% \+ Q
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
b3 Q3 B; M7 Z& S9 n5 ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
# j9 T6 a5 |) E# U9 [- e' j+ c公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
, T$ ?, K$ f8 ?% Q' z4 q) w3 ?1 E5.39.217.77:88986. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。3 j& {& G5 n' J% N* H( L5 R
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
3 X/ f, [! q- w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb: n3 r: L4 R, Q1 D0 ]
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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