材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇3 y6 p* y* M6 ~ |
杏仁膏（Marziban）105克
$ \6 `: ^6 F/ p/ x: @$ |) Ntvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克! r O* W8 B. t; `: w- {
雞蛋 340克% }) t! e) r1 Y* k
低筋麵粉 65克
8 \' i ~% p0 A2 { G泡打粉 4克
8 ~) w: N0 w ^1 k材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( {8 m9 d& ]3 s P/ Z
杏桃果泥 325克: R& X% x+ C/ s* ?8 i
百香果泥 50克
, `# w$ z, b8 d細砂糖 37克
( K* r' `. F0 M. e果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb( a4 _. A+ K" r5 k7 ^7 y; t
材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; \! H4 \0 G/ h0 K
煮溶糖水 80毫升& g1 u `0 W+ {% E: U- Q% K
蛋黃 70克
0 _# R9 _+ U5 X+ J C' ^( o公仔箱論壇吉利丁 15克5.39.217.77:8898/ p0 T! ], M& H6 M' v/ u
冷開水 70毫升/ h( V* ?3 L/ R! W7 f. \4 }
蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb% f" @, r) y8 f9 z) M+ g. b
細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb* I7 k3 ?* [; E- y8 ~3 t/ R) [
麥芽糖 22克
. T6 _0 g y( i5.39.217.77:8898蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb o$ w+ N8 A1 C q3 C/ m
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
5 R" t$ T, Y7 D8 q) [tvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果
- v! \$ k* O3 Y8 w6 i! M杏桃乾 20克
0 ^) D+ W+ X4 z" r公仔箱論壇葡萄乾 20克
4 |/ h" N) _/ \5 d) u7 {/ z. C+ G白蘭地酒 40毫升
8 n% ]5 C2 ~* R% H開心果 20克
A0 P! C& _) d" e! O# J! j7 V3 _焦糖杏仁 20克
/ J6 `# b7 r- H6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p6 F2 D5 V$ ?* `& i4 z( \做法5.39.217.77:88983 N$ p% a' Z( j* N; j/ Q
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇! R0 h0 ~ k3 g3 z2 |, a* W+ w: l
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
% b5 i. {4 T p* ~0 `( R公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \8 e( e9 g$ V# `
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ Y- F: V7 R6 dtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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