材料A：開心果杏仁蛋糕體( K5 k |& a5 t; y% ^; V
杏仁膏（Marziban）105克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( z# `/ B+ {% e" x
開心果醬 80克3 R9 |( f: q8 l1 A4 }7 ]6 L1 h& s/ s
雞蛋 340克5.39.217.77:88981 R7 x! |3 _/ e7 ?' }3 B
低筋麵粉 65克
% l5 c' a6 F# j# z; S5 J1 f) `9 T5.39.217.77:8898泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' [; T- N1 [8 i ^4 `& R
材料B：杏桃
+ _2 v- ]/ i# Z- s" K6 z5 L- V杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb3 u" H; b" P- q5 W
百香果泥 50克
; V4 k: D$ m _* R: @1 X細砂糖 37克
* E+ F4 j$ S1 s6 P$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠 10克9 B& S3 v$ C) d
材料C：蜂蜜慕斯
7 B9 i S6 E$ l- `tvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
, ~$ C* Z' |, H9 H5.39.217.77:8898蛋黃 70克
8 l% |3 ?: [4 a% w5.39.217.77:8898吉利丁 15克
! I: B4 @: K) i冷開水 70毫升
# E! ^2 ^3 N3 U P* J; B. g# H: H, ctvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克公仔箱論壇7 s2 V; q& ?; K, K8 h
細砂糖 20克
" @1 N- g1 j& J5 s; p% U$ Z- utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克公仔箱論壇& _/ _& d4 w9 |0 }# f
蛋白 80克5.39.217.77:8898" e" x6 i* t3 n
動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇( N2 A1 J4 c C5 ~6 E
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! P* P+ P8 `8 Y& p
杏桃乾 20克
7 G& D* m' v; \ C6 n/ z葡萄乾 20克
# D/ I3 \4 Z/ O9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升5.39.217.77:8898! e1 ]) @0 c" _7 G/ Q
開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! Z" ^# T6 _. p
焦糖杏仁 20克
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做法
R3 }& X3 w! t* f$ P: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
- i. B$ {) H5 ^+ m8 e' y2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
2 A5 k- r; E" y2 n( V' n% E8 D3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
2 w5 ?9 f( ?# W公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
0 w' Y9 I1 a: h. R$ \ s5 f公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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