材料A：開心果杏仁蛋糕體
6 e& P9 w) M9 Q; c杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb# S1 o% M; |* p: `2 D* ^
開心果醬 80克
2 W. E6 J) o" P2 Q9 |/ h+ r雞蛋 340克
+ b- K9 d! L% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克" e3 y+ S/ R9 f0 L' }$ [) U$ ]
泡打粉 4克5 K6 E9 ]8 ]: ]/ F" ~2 f
材料B：杏桃
& A% ]" y8 {" B, b* ]9 P7 ~杏桃果泥 325克
3 |- Y7 j1 O: f" K, ?8 i公仔箱論壇百香果泥 50克
. z6 b( n7 \) F/ a5.39.217.77:8898細砂糖 37克
# ^! v( x) K$ c; i, M果膠 10克
# C e3 ]0 f7 T! Z; W+ N o* z" \, f) V3 D M5.39.217.77:8898材料C：蜂蜜慕斯
7 w( F1 Y3 T7 a( d煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇0 W: {/ |% a" h6 N4 t6 _ N
蛋黃 70克- p' `3 Z* h* Q% T& g" f9 }2 m4 \
吉利丁 15克
8 e- @; G8 f# m) k( ]冷開水 70毫升
* e- A) t+ W; x. F- k1 ^* a5 C公仔箱論壇蜜糖 80克5.39.217.77:8898' o0 u5 I+ N" e' ^' C# \* @
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) E, D$ }* Q9 z/ P. E
麥芽糖 22克
- w* C8 e/ @2 p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克" S0 z) p" p0 h, j, k% {8 c r
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
6 d+ O) ?* D+ ]9 j5.39.217.77:8898材料D：雜錦蜜果+ o* f# d) v# f
杏桃乾 20克
, G: _1 r3 {: Q4 y |& }) b5 c" y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 20克
" ]4 x8 n5 K# d2 D" `! M白蘭地酒 40毫升
, V% M/ z3 v: v& {: x開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb, z: o- i1 I, g! A) Y
焦糖杏仁 20克! |0 q' i; W" W% Q5 V- t$ D
6 x* W7 ~- W3 W C' J- ftvb now,tvbnow,bttvb做法# y# l2 l( f* s0 F5 S6 f: u2 v
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。5.39.217.77:88989 z5 Z/ C ?& ~* C5 `5 x
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
- f) r+ V9 z8 Q4 e9 etvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
* v: v, z* o0 a1 o0 E4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 Z% X5 b9 W* A% A& B: @tvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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