[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
$ W. p, w: U5 J) X2 I% O% O腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvb now,tvbnow,bttvb, n* p* h4 E! X6 O
【制法】5.39.217.77:8898  q7 `" V- b4 a5 [& P1 a* f
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇+ g3 T# @2 U, s5 {" ?( X
【特点】公仔箱論壇9 P# Z+ X' w6 [2 a0 ]
味鲜而滑