1 ]/ K/ q" Q* r6 w2 f9 T, s公仔箱論壇诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
' T4 ]: U/ y/ k: _公仔箱論壇前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 C. w# r; Q9 f& V
) E0 B! B1 x4 ~* b! n7 z+ ~* k5.39.217.77:8898清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。tvb now,tvbnow,bttvb( E# g. ^& x, T. |( I' H2 p1 n7 I
) ]* O% E( n, W5 ?! I公仔箱論壇过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。8 d4 c$ Y5 t1 M& J. ~% o
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忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。5.39.217.77:8898- b7 e4 ~$ K- N6 |
4 S, l! e% e8 Z7 f% X) K9 m& B曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。tvb now,tvbnow,bttvb" g" Z; a# V+ z9 |
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
4 H6 y8 K* z( _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G, K4 l* `# E5 W5.39.217.77:8898这半边鱼头就要价400令吉。
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报道：胡连花+ L8 e, {. n+ ?6 C2 f
% z" u) H! E; W, J2 [( K5 b, [来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。1 D* m5 L1 c- d( U6 A
) k4 w4 Q, m9 ^4 K1 d( j0 S5.39.217.77:8898因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- E4 s6 Z& ]
0 Q3 {, _6 r: A2 C* M! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。. y+ c" X0 C- ?# ?; R9 Y
2 ^' U( X: k0 m* T) l. `5.39.217.77:8898在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。! S9 N( e: v7 s& P3 \
. p, @' q2 M8 E' X# ]5.39.217.77:8898卖鱼要越4山岭
6 _0 n' f5 ]. [) G d& |& p! j) K$ }5.39.217.77:8898公仔箱論壇* M- ?% Q. H- m0 w F1 W* C" z
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇 x/ c7 u4 b7 X9 i8 [
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由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; B A# ]# d3 X8 V: y3 S
, `2 B3 r+ x" h+ A$ \公仔箱論壇据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。5.39.217.77:8898% H' t2 _7 l8 y$ [% h' J
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连同鱼鳞一起蒸* B1 i# s k0 K5 D: x* ]
1 ^/ S! X1 ~5 L4 atvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。1 f" S2 b9 \" \6 s
' }7 D* d) k& b1 y( Q7 u4 [+ _公仔箱論壇也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
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忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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