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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
) t9 x& K7 J$ T1 R! f公仔箱論壇前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。. B; r8 O& C8 W. Q5 P' Y
4 Q9 o! e n: ]; U( P A2 Dtvb now,tvbnow,bttvb过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, h$ m, o$ C. J
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忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。5.39.217.77:88984 N1 q& g- j4 p. L" ^; i: d% m' p
' K1 ^* U1 `2 z5 d( g1 B. z4 X; L曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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% _9 e8 L% b6 M9 Y1 X李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 公仔箱論壇6 ^* j( T1 E: J
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这半边鱼头就要价400令吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* ]! a! H' b# B' L1 L
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报道：胡连花
: l' W, m5 U% T7 h- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M6 q, R0 ~2 d8 g公仔箱論壇来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。公仔箱論壇$ }: _' }6 ]. `8 i6 D. O
6 e- _- w' ?4 ^" ?tvb now,tvbnow,bttvb因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。8 G5 b% R7 j& O/ V: D
p; ?5 T/ g, T( c) u- ` T它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。5.39.217.77:88983 S7 T" P& D+ _. b0 k
% r! w" [* y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。7 A+ ^& Y. a) c" G5 @/ {, H& k
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卖鱼要越4山岭
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1 K6 D5 M( Z( R5 Y! I' t, _3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。/ ?, f( z5 P$ f6 b. q) M
- ^( E; l" D0 W `% U5 h |% d BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
+ L5 |$ X5 y ~) i. H# Q! l1 [( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]5 l" g5 N- \5 G$ y2 D5.39.217.77:8898东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 i9 \4 t8 r* L, I8 t
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据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
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, f& D' Z7 B, B& b/ ^$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。连同鱼鳞一起蒸
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烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。5.39.217.77:8898& E l: R# M% {& p
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也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
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& d- a1 v4 k' z B忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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