缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。 信号：头发干燥、变细、易断、脱发
" a2 e$ ?% J7 Q( A7 u; K" x% _' F公仔箱論壇 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
6 C2 x+ N' E% S. X8 h. K' |9 dtvb now,tvbnow,bttvb 营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。! C4 Q2 M1 c* q6 t2 _( G4 c/ M% ^
信号：夜晚视力降低3 |, t" Q5 ^3 C& a* |- g
可能缺乏的营养：维生素A5.39.217.77:8898: j7 ~, B4 G$ _* p5 C; p2 B
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。5.39.217.77:8898! y2 N5 V. L, W3 S3 y0 Y( {, q
信号：舌炎、舌裂、舌水肿tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- M0 s* B) U
可能缺乏的营养：B族维生素。
; | a& G4 F- Q% x公仔箱論壇 营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B族药物制剂。
5 @% _( L& D( H1 N" M, t5.39.217.77:8898 信号：嘴角干裂公仔箱論壇. v4 D% [! q1 _- d
可能缺乏的营养：核黄素(维生素 B1)和烟酸。
. d6 g# g" U0 ] q/ @8 O- otvb now,tvbnow,bttvb 营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
. z J* N7 w: b+ a+ X6 A+ }# R- x2 ?4 e 应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
% H4 D' x2 v" H6 H8 Z1 Z2 W% b 信号：牙龈出血
7 P+ ^, d1 d5 g/ L7 ? 可能缺乏的营养：维生素C。
0 I, d% ]7 Y/ `5 \3 utvb now,tvbnow,bttvb 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。5.39.217.77:8898* u/ K& O7 ?: i9 T6 f
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
7 |1 _+ H4 {3 M) I) B0 m- g/ s" Z! h 信号：味觉减退
# B' r7 L) L/ x [% U- _0 _# ~公仔箱論壇 可能缺乏的营养：锌。
! b6 t( m6 \3 n$ E; U公仔箱論壇 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2010-7-30 09:10 PM
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