传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb. J6 c6 r5 l4 |9 j
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
/ f1 n( l# z) `3 ^" {3 P而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
* P1 H" _) w+ |- M. d" x5.39.217.77:88981. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 j* S7 q R5 S2 }) K* ^/ E
2. 扁尖丝tvb now,tvbnow,bttvb4 R% e. M2 A9 {6 c3 u5 f! @3 i
3. 黑木耳丝
; R* L7 j% Y3 n& r0 o2 L1 S$ O公仔箱論壇4. 蟹肉棒( Q! H- f4 M' U# }1 O
5. 鸡蛋丝
0 e+ W2 v5 n1 e) p6 h5.39.217.77:88986. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb* K5 {7 r2 T3 J- m
7. 水淀粉公仔箱論壇 e. G8 r4 b ~2 J
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x9 V. |0 n! y& Ktvb now,tvbnow,bttvb扁尖切丝
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8 p% P9 Z$ U+ w8 h: a r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 r( ~* |- h: e# O) d. o
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黑木耳切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 w4 B9 @0 N9 M1 @& W( j& C- v
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8 W$ i- z) v* E6 |" o$ c, V0 X公仔箱論壇蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 e# Y1 C3 M$ p; T
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5 E: R& l+ l5 x5 Y: n' \# N a! H公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇, `; T2 g& \0 M
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; y. x- w0 V* S' X* y5.39.217.77:8898香气扑鼻、入口即化' e) K& f: X9 { T8 K
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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