[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 9 {8 ^; [# h- h7 w4 w) r8 n/ |
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
* ]+ x' e5 C: @9 ~$ g$ M+ p) v公仔箱論壇1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 ! F( k( f+ c% ~- h  d& W
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
- s. Y) Y4 ~. E- S公仔箱論壇3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。