H; F+ B/ V, c( ~* J1 o- j( `tvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
. f+ Q1 ]1 e% c( x0 \! o7 p$ Z5 p5.39.217.77:88982. 在槟城越来越少见的猪血面线。8 {* W- I9 C& Y; J) x% t- I
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 ~% b( \6 _- N, }
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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5 o9 c p. i; D. d- @& a* d- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 R3 A# Y7 Z. A. M [% W l
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。' _% V3 I5 ]0 l4 s8 |8 s* s
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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3 X+ g: x- f4 X1 Z% z! ?9 i' `1 o5.39.217.77:8898报道：吴凤美
$ n/ |! m$ N/ D$ a$ {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：周达万公仔箱論壇5 M" ]0 g6 w& g2 g7 c* u! |8 D
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。5.39.217.77:8898- `9 \# D0 s3 l3 b
! c$ t0 w% z: g1 I& h炒硕莪制作繁琐
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$ S$ E W, f# w9 k& L# |: G两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇; S, k& @; i/ ^
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb! y) W4 w) }7 ~% p/ d/ S, k% h3 }
+ |; S& S0 v; W3 [5.39.217.77:8898“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 \- R" D& {% v% b
2 V% c- U4 p+ Y# g- s) a7 \猪血面线保温要紧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 S7 v$ I& ~* {
& _% i3 p. V4 s ?7 e+ V6 ctvb now,tvbnow,bttvb周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
4 t' W; g0 O t hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a: y8 X4 X' N( Vtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb* f6 @* h* @ A6 r" X: c! D
" ]3 i1 F) n5 O公仔箱論壇朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
" p; d( {7 }' W6 p# h4 R* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A) e( Z: C4 y0 c& M+ h* A
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。公仔箱論壇( p, N5 @) V: \7 U+ Z
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。3 o+ B- {' A: ?2 u e# G
2 V4 n" }6 l# [3 F9 T2 f. c% Ttvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb$ p( Y# v# {# D5 |5 Y7 F4 Y1 _
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……0 R a. ]' t' Y; O
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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3 Y: ]4 l. e |% jtvb now,tvbnow,bttvb吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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5 M7 R' x# X0 F: @) q) c; N0 [公仔箱論壇软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
5 d6 Q3 O) F V8 z* r, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t4 r+ j! a; }( qtvb now,tvbnow,bttvb这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! u2 V( X/ f, T. I' G' q
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. @& h: W9 S7 V4 o% B
( y/ e( K/ a& Y W公仔箱論壇陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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