! P$ V3 B5 ~4 P9 g公仔箱論壇1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
% ~. r/ S- |7 M6 Y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
% J9 F/ v: N. ]! N$ [( \1 W4 Z公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。0 z" f' F8 T4 `6 s6 O! _
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 5.39.217.77:8898) U2 y. ^' j0 G; c0 Y& r6 W
7 ]( ~" Z1 Y- @ W4 v! {1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
) N7 x/ j, O: R( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
0 F& a. T% v; V: p' l# F5 f3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇- F& H9 t, ^2 q+ ?# q$ f
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' [0 n4 v0 V" O7 {5.39.217.77:8898报道：吴凤美
' _" \+ R6 h2 [1 B4 F! f摄影：周达万
( ]/ x0 n3 F+ m5 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 M' m0 n0 X) V1 ^0 y. m0 A# a' [
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 ~* @0 T2 u, V& q& e8 l
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炒硕莪制作繁琐. Q, p9 ?0 }' ]
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。5 n+ e6 B/ Z1 U1 _
* S8 I+ L( [* h2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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& a0 v1 j5 _, j" M! @! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。5.39.217.77:8898' d0 u7 |0 q* ~; f9 Y3 j
4 ?4 e' a- l R5 w. Q5 n* ]tvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
$ Y& z. `. ]" n2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [4 S5 e- s* L" v) b0 W! ~9 m公仔箱論壇猪血面线保温要紧5.39.217.77:8898: h% P, ?3 p7 T3 s/ L) b2 J& e
* i2 L) {' y" Ktvb now,tvbnow,bttvb周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇9 L! ]# w9 A' l& X
$ U r; T8 D5 k: {& d3 Q P热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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7 v7 c$ x$ p" |. I( Y, _tvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 L& p! g# `
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。' N& ~. I- Z$ ] U
; B9 n* \: Z2 F$ r7 y. [据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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2 F8 {: I T) ]" e! H2 c爱玉冰原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z1 X$ f; m7 a; w& T
, r: }, c1 k" n; e0 f' F2 f- \: L海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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/ w% t( [% r; P& ^% itvb now,tvbnow,bttvb经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。% D l% L2 s2 H1 S) }. U
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。+ r" U4 N# R! ~. F/ L0 o' c4 {
+ W4 t' y3 }# t# ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。tvb now,tvbnow,bttvb I$ a* i7 k& j' T; {" k
% W+ D, i9 [9 x1 [6 Ctvb now,tvbnow,bttvb软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。" T2 p# h5 N) N& h7 s# h
" D- c5 ^8 Z! @7 O公仔箱論壇这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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: ~9 D/ Q' ~3 z! t5.39.217.77:8898陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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