在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 5.39.217.77:8898. y# h' d# k1 B& S# q$ o( s
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厦门有名的海鲜市场——八市
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! u3 j/ Q/ Q9 F& s: N市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 3 u( Q0 I8 l1 p G" r8 H' L# k. v
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.77:8898/ L3 R, v& z4 i8 S6 h3 D
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 + L$ |$ e' A! p' L" H" D7 _
) a) c6 z/ u l' k5 F) e0 v- ?5 htvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb' g- K% E& ?/ H9 y
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; v% @7 I, H, Y0 a' \7 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* o U) _: V3 r' n
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; G; D2 O% _9 n1 J0 X& w2 \: }tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
, k/ z0 u: t# O, E3 E) B* `tvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 4 p# c9 |3 o6 L/ E; i
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; e! t# \! a% t: K% I4 B豉汁炒花甲
" ?4 U7 v$ z7 W5 ]公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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; P& _. Q" x* O( H7 v8 M. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺5.39.217.77:88980 h: v+ V$ [& v+ a% b; f9 ]0 j
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗/ q7 @) `) H: g7 B1 ?- t3 h" q
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 ! w+ [5 B/ s/ |4 D$ s. F" R
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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* q9 b! m, ~. R" S# d2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ ^0 B5 t( q+ L
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
' v, r2 L3 _ m9 x公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' W; C" `# ~( ^6 j8 |* R
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酱油水煮野生黄花鱼
# \$ r n6 X ^, u$ f2 q 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 4 i5 \6 r/ b8 w/ F z% K9 K1 S7 i" D
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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