在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 5.39.217.77:88981 `) c$ p/ o; K4 D
' ?& F. l1 f% Z* v6 otvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 5.39.217.77:88988 [( i. Q( m- C
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- h# M# u$ g! L% U/ u8 S' C市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 u" ^( e6 O1 ]
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.77:88980 {0 U) L; l2 t& k. V
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$ ^2 |# }+ u" K/ N* Z1 U2 V公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 3 {$ V" w: f1 H" X4 i/ I
5 D! b2 F9 v3 N4 v2 x厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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7 W: G4 O/ |; T6 K青椒爆炒鱼扣
$ P" U3 f# f; i& l! atvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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5 ?5 j' T+ v; ~4 J公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" P8 s* _9 }- ]
1 {0 K2 j b9 ~0 d# B1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲: ]4 Q8 a/ f y5 T" S5 n
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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& v4 ~3 A7 G3 c: N: T! w* ~ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺5.39.217.77:8898+ M4 [ E/ W' S. a
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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1 Q0 g3 n# J1 ]9 N! p: k香酥鳗鱼苗8 A3 S- }- l" x6 B2 L+ G! H
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.77:8898; v$ f2 D j, ?7 a
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6 k) ? M* H Q, i# C3 K0 V+ i9 b公仔箱論壇
$ ?. [1 M# G0 p位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.77:8898) K. y/ u! M. x8 x$ F6 u+ ?
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$ D$ r0 I) S v& N4 a公仔箱論壇“小鱿鱼”
( j- A( V3 J/ m7 I h5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇; |) y0 @8 f3 j3 Q1 X9 }
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇' W3 @/ D4 L+ ?3 E& p8 C9 f
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, ]5 @7 ? X; c: f! R2 b酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( z1 g+ @+ s
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇: s/ u4 [" n! D4 r6 n% \
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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