在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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# Q1 W: @0 R6 p v$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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' _* `6 q: X ?. d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. l" c4 Q: p0 E
鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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6 u. h/ D4 y$ G9 }; l厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
6 Z# Q1 r4 h$ k/ e u 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 + e6 {5 G: G% `" R7 d+ C4 F
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豉汁炒花甲4 J- q2 m' F" ]9 `9 i
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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- T3 \- C! u6 r+ d9 H/ [% }酱油水煮的海螺) x8 e/ S' O+ l& j4 R, F$ M& F3 F
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& H: c7 `' K0 M
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: N8 z8 z, y4 f; C$ O! r5.39.217.77:8898香酥鳗鱼苗
7 ~9 X( m2 k" [' s2 a 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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; _3 s `/ _7 B2 o ktvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”
, M5 H& N# e+ I0 \! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb; X! N. K/ f% N( Q; D' u3 ?7 j4 X
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼- `) C" }* H5 l. @8 M. n/ P! J
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ g* t3 R2 v0 W9 v
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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