在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb' v% v& V5 X" |5 ~2 I& K9 o
Y+ L& t' |( |公仔箱論壇厦门有名的海鲜市场——八市 4 U1 D9 O; s# J) O3 ]
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1 f% b- v) G2 L5.39.217.77:8898市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ / P* z# ]7 Q( S9 p k- K5 R5 s2 ~
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* `0 v" G! [" b, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.77:8898" y; {' e% d+ l- H, d; Y9 t
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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# j' F2 k2 f: U4 o7 X, P公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣5.39.217.77:88980 ~* u- K- C; H' M2 E
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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: ^" U( P$ E6 V0 ^# {4 C公仔箱論壇豉汁炒花甲5.39.217.77:8898' O \5 _9 }- ?2 M
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺
+ t# e3 M+ F' m' h0 a" I5.39.217.77:8898 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ K# ~4 `; {' D1 `1 O
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2 D8 e6 E8 ~6 O% x: q! _5.39.217.77:8898香酥鳗鱼苗
4 g7 R8 {! B0 @$ w+ n. E3 y1 I 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 2 e3 {+ u' Q0 Y1 X4 U8 Z
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7 I" {$ P- Y2 u4 V9 d! C“小鱿鱼”
% R! G& e1 Z& y) C& l公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 n4 E, d0 [0 j% v! }0 [+ A y
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb, j0 ^" h. s% h$ o z
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1 G6 I$ Q- }- ~tvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
! T* w: x) s7 Y$ z; S8 Q, V$ X4 U/ x5.39.217.77:8898 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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