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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。公仔箱論壇7 ]% u3 Z+ o& I- R! D; j7 M) Z
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做法：$ a0 }6 f+ B4 `4 @
1 o5 g- n6 q7 k/ W, y" p1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；tvb now,tvbnow,bttvb C' V7 } P. g2 ]- V
[9 M* \ M8 m! N/ r+ L PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。9 _ p! c6 }2 n3 u2 g: Q' b7 e
" H0 R0 j9 K8 l! }$ t3 u公仔箱論壇4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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# r7 w1 v, c& y3 y# y5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
* A) i: s% @" t# V9 J$ r4 o5 |! z' W1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* v6 y1 Y6 E7 M" ^
6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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6 s% a& u8 c. z. Ytvb now,tvbnow,bttvb特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 C2 h! k" l( Y# m
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：
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\6 y/ s( t" M- f! w5 ^/ P9 m1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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$ q9 U p# Y% L公仔箱論壇2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvb now,tvbnow,bttvb8 P" y _/ w5 F6 M
: r6 b- J% D0 g" g1 Etvb now,tvbnow,bttvb5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。5.39.217.77:88981 {, U$ b4 r% ]+ [0 L- T# g
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贴士：公仔箱論壇5 H4 {( P& T5 m. g( }) P$ C9 R6 U
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；# C1 U* `8 K' {" l: j6 Z
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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( {% G3 u$ K4 W* q5.39.217.77:8898最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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. M/ b6 d# _3 D9 ~% D; vtvb now,tvbnow,bttvb非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！tvb now,tvbnow,bttvb1 s# Y3 f% q3 w+ ^: p) e
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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1 Y& E) H3 W p5.39.217.77:8898鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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活力的早餐也可以轻松享用！% @2 a) ~. j( y3 [% Z
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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