[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

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杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟4 m  H3 @- N6 }- Q' R1 v
　　制作时间：3小时5.39.217.77:8898- z7 |" o1 D  y
　　主料：小犊牛外脊肉150g7 t7 M* a) w  L" h# |, L) g
　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g% f! r: j. ?9 c
　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
# Q$ ^; o! ]4 j3 W5.39.217.77:8898　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。5.39.217.77:8898( h$ I9 m! J9 ]) m2 U
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
5 T" _; d+ _: U# K( b　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。