素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb' G+ J) g/ S1 i% h8 `. P
制作时间：40分钟
$ S! L* {3 k; a- i# Atvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g
- `* c. M. N2 y% _: p2 ? 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
$ d3 i6 z" C& [2 C2 w# j! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 a& _ \/ W9 `; i( q 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；& q* M0 O1 y7 L6 C, h1 Y
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# T( t4 T0 n2 d" s1 E1 b4 y) m; F
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。 M* s4 U7 S3 A4 c4 ]( G; N7 J
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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