素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
9 D" s' I. O/ {& a. U, B1 C/ K1 C 制作时间：40分钟
9 M! M4 \, q* E$ M+ f S5.39.217.77:8898 主料：法国鹅肝20g& W n6 n0 |' t* P* R- Y [
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.77:88984 j+ F4 E4 e) g' [) S! A9 t
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 x9 ?! i; W/ C6 g1 ?& K 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; m/ G( }3 J- s! V& S
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
( }4 w" n( h0 g1 g7 r3 w, \5.39.217.77:8898 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
" J4 u2 h/ w9 J! ~% O) @7 H+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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