鲜虾珍菌汤
8 K" B: A; H6 b! r1 _公仔箱論壇 准备时间：15小时) s( k" |$ T/ j
制作时间：4分钟
) ?" v& _5 {( d3 k8 g' A; m$ _5.39.217.77:8898 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5.39.217.77:8898 `/ f) v: C2 r4 Z/ b. i
配料：广东胜瓜40g
, W" d: O7 }0 Z) b; {# r; ytvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
0 h9 q; v& N; L8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
- ? h7 H6 O! X$ s/ j4 h 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
' }" ^2 I& g# m& n# c, m: G4 U5.39.217.77:8898 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
2 y1 v/ S" E7 {' L" o9 S5.39.217.77:8898 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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