银映凤凰汤 准备时间：4小时
. D; p# K* W% U* n6 D0 h. ^7 ? 制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* X$ X/ ^4 m! S; V& |. e3 u
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) }7 q0 f2 B) K% c" p2 m4 k) G 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
0 } t% W% a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；8 ?! F9 C# D+ D
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
& G8 q9 U, i: X- {- c# A1 l 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
$ m& n+ ?4 U8 Z* I8 J; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 F! y- Q9 d& E
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。' F+ j3 z5 f; _- @
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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