银映凤凰汤 准备时间：4小时
$ c& ~! m- w% _" {$ {- d: \& K公仔箱論壇 制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 w% @% A& n/ V) @/ q/ ~
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、' ^3 i* D1 v% e) B
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇" r5 B* ~. S2 C9 u% p! W9 C2 d
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( f& b6 N% J4 }, C# \6 G q 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb) J) q* P4 t% i# b4 j' q3 \2 E
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇3 N0 s% |- S. S1 ?$ T7 \1 [: }4 A
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。4 p8 _' ]6 b& l
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ t7 g" t% F9 l1 ^# E
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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