银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇8 q# g7 U# J# ^8 U/ s) z6 W% r
制作时间：4分钟
; u. K: t4 ^% X* o8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
}% j% w) H$ Y8 K% \0 Q! X 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
$ w/ @' y8 a( \ 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；) U, t: B& u9 d$ Z6 ~. k8 w
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇* H& Q3 F1 C; v/ V
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；; j s/ K3 L3 T) Z2 V) }2 V+ T
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
# T" H3 w! [; ]" E- L5 Z$ `' |& h 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
- Y7 Y0 L' a S/ q" l3 n: G/ |tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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