三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。: r- u! @! X5 R! r! ]- S' Q0 ]
制作方法：
4 b* n: `" W* L( P: b; {$ P7 R6 T5.39.217.77:8898 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
i; m) I# D4 J; | 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- B5 {5 z. V# P) ^
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
7 U6 y0 [5 M/ Z: o公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
+ d+ }$ R/ d1 u% } 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
& W: r5 t" Y* K5 W4 m2 c9 `) M7 b 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。0 o f$ U, H. f/ O0 B
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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