素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤公仔箱論壇' I3 d: H4 Y8 D5 A k
准备时间：10分钟公仔箱論壇" G' D i7 W% w# ~ |9 U
制作时间：40分钟$ r& c+ i: e& o- |1 K
主料：法国鹅肝20g
! c3 H5 q6 B. P8 R& u2 p 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
5 J( ?9 Q& Y: ^' P. F6 s5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 t1 Y4 N8 g! t, p+ ?* s 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；; N6 A+ T% W6 H: k' s* v U
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, u4 F) o0 ^9 G 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 n- L/ B+ `
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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