素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
) C* E+ d$ c/ s# B* D 准备时间：10分钟公仔箱論壇' {2 L) N% `% J- w
制作时间：40分钟
5 O" [8 l. Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g
/ a. w6 B$ F' Q 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
# u* T! z( \- h! W$ f4 ?0 r 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；+ w4 v/ g: g" ^+ Q' a* B1 |2 [8 }
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；" L1 \4 K8 Y* E. P" J% s
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 ?# v# Q9 H2 f, v' G
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: [: A( p* x3 X: ~5.39.217.77:8898 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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