素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
* @2 [. {) V/ ~. j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 {( l# @7 z5 X3 b L* U% C
制作时间：40分钟. N( j6 S: s ^
主料：法国鹅肝20g
" x* m9 U7 }. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
+ \; o, ]9 J7 l- V4 Y7 ` 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；3 K2 A2 g& i2 A, s' L' K
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；/ G4 K* E. ?" d9 ^0 K
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。1 | q6 K ]; S
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
: M4 e* |" Q, q8 m, y6 z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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