素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
, l1 @) Z! P% V/ ? 准备时间：10分钟% L+ [( d3 k# c& f( c- O- |
制作时间：40分钟5.39.217.77:8898" |* S d7 b+ Y* P1 P/ H
主料：法国鹅肝20g
! G1 i% a& i/ w& }6 V 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; s$ y5 O2 J& f; Y公仔箱論壇 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
1 B6 D3 k& l9 b% I% p" `- ?5.39.217.77:8898 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 R. v8 ^8 k- Z. v! M
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇& ~* G! C( T3 H
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
( |4 n3 U' Q5 l8 x8 ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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