[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
2 o! E/ X2 A* v$ t) {: T* s7 M5.39.217.77:8898　　准备时间：10分钟
# i& M# N/ a- U! D4 _  Q# n# Gtvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟
* y# s% Z, O, |" N公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g
* y0 P9 ?9 q! O' f6 {0 L  r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
1 J( U& G" y, Y  p/ o; [( D5.39.217.77:8898　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
4 W. O2 m% C4 Z+ A0 f1 {5.39.217.77:8898　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
# @1 y$ h( t. ?- Y　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。, }- u3 [# F8 _  H- H$ Q) o; |0 V+ ?, u
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
9 I7 n5 H5 c! `" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。