鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤2 @1 E6 f" K! N
准备时间：15小时
* n: ^+ X! R/ L3 \% z* Y* Atvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟公仔箱論壇' h: ^* \) U' I$ _( x$ P
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
/ F% j- v: c/ W2 f0 u2 e Q公仔箱論壇 配料：广东胜瓜40g- v, N5 @. w% e
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；, W0 r( V; x& E G
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb" C4 g/ u6 R' d! q& w4 S
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。7 U! H' v$ @9 {4 q' f# [5 L
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇' ^8 r. I7 b- z% v% y
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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