[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤
4 y1 s+ t8 p; M& b7 ]* [　　准备时间：15小时
2 s" i( T" V. A3 v: Y2 U0 X　　制作时间：4分钟
, F6 w) t+ k! E8 ~9 }　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5 c  D/ {3 h$ Q$ `
　　配料：广东胜瓜40g
" P: C: T! C% ]0 D( B% H4 z5.39.217.77:8898　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
5 K) E! a! ~" R. t: ?　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；5.39.217.77:88983 a# g' W2 J0 p. a
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5.39.217.77:8898, a; x. G- d- u% [! _6 E0 X  T
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.77:8898" v7 y- l) i7 n$ q$ a6 c+ I( h  {
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。