[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤5.39.217.77:8898/ ?2 r! U) Q/ X2 U. ~5 V" M( H
　　准备时间：15小时. G4 ]3 b" m: j
　　制作时间：4分钟( Y& h" g& }" ~, K: |* w, T
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g公仔箱論壇( |  B, w" t# @% ]& A: q
　　配料：广东胜瓜40g
& c) f% s5 W) g; W: S3 y6 E　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
, x1 @3 R$ }7 Q$ ]+ Z# ~　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
3 P2 n$ q  O$ u. l6 G5.39.217.77:8898　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
# F$ p4 o  ^6 ?+ [  F7 G$ ?9 z' t9 f　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.77:8898( h- e; m$ y3 b) P# Z
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。