[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤公仔箱論壇& Y8 v; v: j  C3 A' z
　　准备时间：15小时. ]- r  }( j; c6 r* U
　　制作时间：4分钟
2 V4 \: w  R, F. j! ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g公仔箱論壇1 G1 e, B: [9 Z+ F
　　配料：广东胜瓜40g
# D, c8 l) ?! t　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；: u! g; y! w' A$ K
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；" q7 \4 H7 p$ _$ q
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
& A, q$ O6 g) `$ Otvb now,tvbnow,bttvb　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用% v/ ~; x' z9 _
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。