[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
: Q! _( G1 ?5 t, l# ~, t+ x# e　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb8 d: o+ w7 t7 r# W2 R! L3 |( q; ?
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇+ r" T; ~' R7 j  u7 A. G6 }
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
7 ^4 ~7 Z5 q$ d" Q* ]" [　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb8 F% y( u4 {; ~( V/ K% W
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
% W6 K+ J0 b  [0 c0 e公仔箱論壇　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
0 Z5 A# a/ \( I, Q+ i! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
2 n* I: F8 L8 d0 T! b- p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
" y$ D0 J5 J- m0 m; j公仔箱論壇　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
+ J, j5 v. z8 {& G5 ]7 O( a# j5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。