[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
" |2 w7 E0 ^0 w# X6 D* z$ Y公仔箱論壇　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb! u9 O0 E" [; Z( `+ @  n' ?* ?! i/ L
　　制作时间：4分钟
8 f" S. y1 T! h) @- ^3 b5.39.217.77:8898　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇8 B  w3 J7 \0 ]) t) s3 j! W
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
# T. }- C% m! Y* ~! R4 c5.39.217.77:8898　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇% j( |& b/ m$ g  j& s  ]
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.77:88988 n, A4 A% o- m3 {# Q8 c# o
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
; x% L! q* u- I2 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) L  l/ O4 l- V0 {% i" N. I公仔箱論壇　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
2 J  P, Z( }& B+ K( \: i! G5.39.217.77:8898　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。