三条要领一定记住 5 Z5 B# r y5 h b v1 Q: ]
3 w+ ^# J* U8 C- w) A4 E8 w2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898! ~4 N; q7 Y. \0 f
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
4 a: l0 h7 E) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R8 w% w% e; X" O" A) b! ^7 O3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇, `- D+ D* }8 Y# o* @! f1 [! u
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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. w. i) G% Q8 X b! D8 G- p3 y( a5.39.217.77:8898在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ( C- p* L+ a, v( ~1 {' M
* H* N/ j/ M9 e9 l; q! ?( I2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 }! R* P' m" w6 r3 ~. `
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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! k0 ^0 ? O Z0 h7 e) ~. N5.39.217.77:8898鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎- F7 J; Q5 j2 o5 w
) h" l; x3 Y2 Z. S; T5.39.217.77:8898（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；* P/ g; W1 s5 m4 z+ Z8 [
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ i4 K* I7 P! F. X' q
: U0 o4 `0 W, u' n. ]公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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; J+ N' T/ u6 N1 S公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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1 u+ {+ h% ^5 g% C2 g5 ?! K& {2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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6 w$ ]7 `( i7 t4 @" C4 M5.39.217.77:8898一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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