三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ e: W$ U0 L6 B% B; A8 k( g1 ]& c
, s' T: z* k6 X, ?3 w: U6 l公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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' t5 k8 e& t" {公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 + J& D, q9 H" }# h5 u
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb; O# }) w. M" ?7 k/ d/ i4 D6 w
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 M8 J8 Y9 B& f1 V5 F/ h
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2、热锅热油，加一点盐 z3 C6 ]7 s+ ~. K
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77:8898* Q6 U$ I3 b! D2 z
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3、给鱼抹上粉再下锅煎6 V0 s4 o3 c2 M( M0 s d: w
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb& f0 ^ h: o' W/ `6 T- h
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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1 Z/ V+ w6 a$ p, Q- k1 c3 u公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
9 q# @7 p8 Y X9 [8 b/ y( m. [9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\: J# U: U- M& B/ N/ Q7 B/ h2 L公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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0 v7 @9 p& `6 h$ q5 @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。" Q2 z) s" }" [8 k
% [ U- K- w0 |3 z/ @! w& ^0 x+ J公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.77:8898$ _' Z3 g* P8 U/ B4 b x
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 U8 D) ?8 f- U6 f" h
" t) l, G7 Y4 N* ?3 v* D$ d7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎. b0 \: K) O% B- L! O7 E
) F2 Q/ `( j% ^6 N( o; ]tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。) V& b8 E6 @- Q# |" d+ f3 A9 \
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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