三条要领一定记住
% y: k2 z R! L$ b/ ^$ x: w. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. H8 F1 `0 d. I4 Q6 M5 C
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；* ]" E' j( }6 a% i3 V
; a; s( I; @6 J2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；6 D9 p% Y' q' D
6 H/ i; A b5 r/ n" m3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 C y) w" i
' {' {0 n, ]2 n1 F
- |4 \; I9 f0 c公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 $ L* ]! ^! P3 @( j. w2 |& [, ]
9 }6 y" H0 @: M( U- y公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
5 j9 Y8 V$ M/ t- }5 l g+ _公仔箱論壇
1 G7 S# H4 s2 A3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb- U- c! @( Q! X
& \- S- K5 B' G. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐+ t# R. N, I( e, N- ~; S
, o+ i+ w7 @( k& W. S1 V7 d空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
8 r; y& h( V4 F公仔箱論壇
. X1 W4 G0 N) L0 x0 |5.39.217.77:88983、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 m3 a1 Q4 ^; p2 C
4 c' |( F$ Y1 f& \5 H9 t8 R鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。. ]+ T, M* A& w4 |' r* F1 z+ G
5.39.217.77:88987 H H5 f+ Q# m) R
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
. P3 \/ ^& S! f8 A8 T: P& R! f公仔箱論壇
( R) s- ]; h0 c9 T F8 ]1 o1 M9 [（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.77:8898' ?+ H8 Y; h4 b% R9 \8 s \$ H
tvb now,tvbnow,bttvb' f( _, n8 ]" B, p
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77:88989 ]0 n/ |1 x$ K1 |7 k2 t# g
3 A/ n# E# w, V+ I4 F
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
; \4 ], t4 k: V5 g. [4 D+ h( e6 [5.39.217.77:88986 c# M! }; i; r% A1 Q4 ]
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
: v9 M) D$ v5 G) [
$ o. N- e+ c |3 i( l9 {3 _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
# G. v; p2 q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f' K; g3 ?& i用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ） `% V1 T" d& h9 a$ B9 y8 Z+ g
5.39.217.77:88983 L9 u. Y: J1 W% y
6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 i% l* a$ r1 G8 X5 J
0 d, [) y0 C1 n9 w# g6 \tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
! K2 _/ @) t( ?6 _: O% k- x公仔箱論壇
: ?- ?, o+ u9 k$ w1 V公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:88983 n2 \! r# t a( Q7 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* I8 U0 N; Z" n) y
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 