三条要领一定记住 公仔箱論壇* Z1 h; [& \$ I: |& b* O
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；. x( g v. F' \8 C* r7 P% D/ p, C0 ?2 y
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 p- J* O- p( q' J& i
/ t" L/ l! h' o" a \# q3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 y1 u; d1 r9 T! M
# d+ j+ k' y m0 ptvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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" I3 g! A x4 ?! J7 H# c在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 C% r' j! u; G8 O4 e
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2、热锅热油，加一点盐) H1 O8 c' m7 [' K
* z1 {& r' @- K; T) i; r& b9 O空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
" R' I2 {( C x; R8 M公仔箱論壇5.39.217.77:88985 }( v% I* R' }& @( q
3、给鱼抹上粉再下锅煎; F% B3 N. m, k+ ~* O/ J% z
/ g. L: Z f \ O5.39.217.77:8898鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇# d% s. e. e, M: ?9 ?
" }$ z n- d' r1 F. b b4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 Z6 t+ g9 H0 P# S3 Z- J6 [; n
D* x: _- a9 }9 R! ^% c（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；; o+ \; T# O% [0 m" b
8 j+ s* @. x/ Z8 v4 {5.39.217.77:8898（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇$ H& L7 l4 ~; N) \0 r; l
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! P$ q, P+ I$ S1 e [# y
, C: O2 _7 V; E2 P. A公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。 m' _2 Q. Q- t+ S) }$ Q: g
+ o# f( u+ V/ \. V+ ntvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.77:8898 k* D" c4 n f' N
7 Y- D9 j1 T. i% B/ ?( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）+ e: y- x9 _0 u( W( @* Y
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
) H' E& \9 G2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~; D, T# v6 Z+ D4 G6 z
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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