三条要领一定记住 公仔箱論壇+ ]% ^/ i5 h! ~4 P
9 d- | E1 o, Y6 l% }, A1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
0 N* M* ^1 E' E2 J' b- ~, Z& [9 X6 `8 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 P4 x* F' m7 c4 C3 {9 b
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；8 [; v3 d1 x* [% B, p
" e, P3 q# z3 |+ O I2 F7 `! b! t3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, s0 S. ^1 w5 B5 v
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& q, x! {2 H# B8 Y
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 d) k4 l, y4 z
/ K" T \; G8 T7 p5.39.217.77:88982、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇6 ^9 l. i/ L8 x* v* |: o
* ?: P e# b! ? L2 j3 b! c/ @3、给鱼抹上粉再下锅煎
3 V5 ~+ |6 N: t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c: I0 w; k2 C$ b+ ~7 o鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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2 N' M5 o, y9 E- }, w$ w% E5.39.217.77:88984、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( f3 Y8 f" ?0 e9 v! w- D
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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0 n% I9 I/ |3 Z0 L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇$ X2 |3 Z" ]/ l* m) k* B
- {7 C( G* s3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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- N* w7 P* A9 z. | l+ ~+ Z用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇. G9 w- r. i! ]- a! C4 t
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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4 M" O. R+ k- u* r公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇 _. A6 ~5 S/ u& K \& ^# p
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5 }% x W1 ]; P/ d. r
; q2 V: {1 ?* h& D0 J1 Z) T0 `$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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