三条要领一定记住
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4 E3 j$ W! ]! ~1 ^- Y8 n+ c- Z. Y, _ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
h3 _7 [: ~8 V" _/ K7 b) P- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 h* v4 z+ \% W7 `
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, u& S0 v0 J5 X( K5 h$ {; j
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 7 I# ]* i w! R6 P+ r0 Q: N, h
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb$ v ?8 j/ F& z) V+ t
( V" i9 u8 J8 V1 \ O* ^! Q4 O) Gtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 I3 V7 d+ ~* ]# K9 j6 X; I! @
5 J' u% z; B- ]/ x2、热锅热油，加一点盐
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% D! R; k& W" v( i- H @4 I- s2 B9 }5.39.217.77:8898空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ , I( j6 s8 Y6 P$ T( p5 a2 y4 G
: D+ M9 F1 {# H" c+ ytvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎) l8 \$ ^$ S7 d+ _/ |( Y
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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8 ]; ?: o' d& a3 T/ N/ d0 i. Z0 h2 otvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇( T" v5 ~( N( I$ ~ w V
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb, E1 L8 R: p+ s, y( D$ _
Q' s4 q5 E+ }, K) q0 B8 A（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77:88982 Y, ?0 h& Q: J) w- K% y5 b2 }
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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& \/ \ ?! a' O4 W/ n8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。& y+ y# u; K$ e% ~4 \/ u
! `. ]3 | d' U6 G/ R! ?1 ?8 P5 x' ktvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）& T7 f, U) x0 s) Y# ^
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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% T/ U2 V$ m! l( I# v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.77:8898. X7 y% d8 A: N e$ N* \0 `4 w
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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