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5 h' b: x/ N* l" n2 l8 R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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1 {& e# ^/ ~7 T3 @ P3 O: d! M5.39.217.77:8898做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 5.39.217.77:88987 l$ D, O. j1 P" x) U* t- N8 i
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
7 z& b$ I% W. N# d \. X9 ^# q3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
& E2 F3 x V+ Q' N. I4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 公仔箱論壇* f- T) ^$ P' t
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6 _. o# S1 Y9 g+ U: T3 B4 H& ytvb now,tvbnow,bttvb6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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4 Z( d4 w# A& |8 j- y3 x+ u) x公仔箱論壇小诀窍:
4 Q# b+ ~; K* X/ K) k( Z$ }, T1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
! A' a$ @% E5 x" L# [6 L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
; J' M* I3 V. t5.39.217.77:88983、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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