[中式食譜] 糖醋排骨

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+ j! v  {4 ]5 K8 `5.39.217.77:8898材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、tvb now,tvbnow,bttvb' g; H5 i$ d4 u5 l! o6 F/ {6 v
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做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
( Y8 y) ]" J( U. I, }2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
% r- x0 Z3 L( s# ~5.39.217.77:88983、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 t8 c1 {8 O' t5 O$ b- G
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 : a. W" k2 T: R" m! a' B( V
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
/ s% L) D  b) ?; P: b' F公仔箱論壇6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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小诀窍:公仔箱論壇" S% n& i. ?. ]5 u
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
' s8 S2 X; i& O. B+ p; `! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
8 w9 a: o" M4 M' ?; h( \, E! G5.39.217.77:88983、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。