製速成龍鬚糖5.39.217.77:88986 z' K# u) U5 T# c( H
5 Z4 ?. E+ M9 c5 @+ v傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ l6 n# z, k+ ?7 Y
% Z! T2 ?' ?+ |2 j$ C8 c5.39.217.77:88988 ]/ p) k: g: u' v7 n
tvb now,tvbnow,bttvb. d. P1 R, j0 u5 T8 q0 B
1 Q0 _ L- @4 ~1 D5 {. v& ]5.39.217.77:8898材料
0 p% F8 R+ k1 n1 H) `5.39.217.77:8898( ?3 a6 H7 w7 P9 @1 x+ T
公仔箱論壇( _- `. ?1 F& _
粟米膠………75毫升公仔箱論壇/ Y2 Y' i& }! k# _* t: T& G5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( P9 R& Y- n
芝麻…………40克
( D& [- j, y' N Z- @4 T7 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 X$ T' T+ Z" H) V9 a1 ?) p6 C) J
花生…………40克
5 ]. E& W8 n H( X) t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) s/ O. L2 E3 y! ~
椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb; F: A; O9 a! A: t# a
公仔箱論壇7 F" G0 U0 n5 a) B" f+ R
砂糖…………75克
) d( c# \: g- T4 I) R, y0 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 B( b) b* @6 I5 T
糯米粉………300克! j/ d, ^% f& Z, c. C' L
G4 @" S$ ~/ X5 z, w6 H1 J步驟公仔箱論壇* _8 e% `4 B" @/ C
5.39.217.77:8898, x: c7 l# I/ |8 H$ s t- W1 y- S
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。6 G+ z& }6 u' l0 r3 o, K
) g9 |5 o9 d% L, j7 j9 X公仔箱論壇8 q0 x: u, }! @; F! Z* j
( d5 G0 f; x6 b4 p. M& u5.39.217.77:8898(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇( w$ B& x4 \/ E* z
8 J( X8 c# u+ n公仔箱論壇
& `# a% L( w4 ]5.39.217.77:8898- Y* \% j2 |! \5 Z7 ~9 d
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
. i. ]- H) h) a+ f1 f公仔箱論壇, B; f9 z! W) v
* F! f/ ]! L4 ?% _7 t4 D4 l
) B0 U' C) ?% v# z$ E) f2 R公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
1 p% e7 L! T+ p2 q. R( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) n' D0 O% D* G: T2 q: J" a
- _9 k2 v' I5 |3 {% N
. d+ C4 l; F5 L; t2 z% ^公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
0 L. g& X9 ^5 f
$ U3 C2 \/ H0 V, _/ [& Z+ Q4 k% S3 d# Z6 n* C" L, j1 I/ b9 _' o
7 Q4 g! n6 q) y( w
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
+ y& j- R" h; P; z4 e- Dtvb now,tvbnow,bttvb
' B; h, m# _# E; S% _5.39.217.77:88983 N3 e6 d5 l& f
9 A; s! T! K. X: W- F4 c
知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ p* K' H( x
A' D- o" L1 v
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 