製速成龍鬚糖
H& ^. o% K' T. O; M9 s' r& [4 \ M9 u
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
6 ]2 x. k D/ D5 K- G
. Y$ g! Q6 c6 Z F3 ]7 L/ O
; p4 \4 m- j! f! M8 }, N2 |$ G8 a8 c公仔箱論壇
& j- Q! H! ]8 D公仔箱論壇
7 M- p/ ~7 A8 x: \5.39.217.77:8898材料
9 M6 z; Z4 l9 E. i& T% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F/ [9 ]! m0 Z0 Z6 z- G$ o" H+ I公仔箱論壇
" T/ P4 B* m* \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升5.39.217.77:88980 W5 @/ d& x& }$ |: t" l
' G, c* u$ g6 u% D% P' w$ o5 g芝麻…………40克公仔箱論壇& |% M! n7 @7 s9 s( t0 j* p
9 F8 k8 q4 `! F6 w: k) O花生…………40克
4 ?( c; ?6 J6 }3 W
& b7 l( y5 [1 {+ E椰絲…………75克
8 t) g. J8 L k6 D8 N% w* L2 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% |3 U3 N4 ?" {5 }9 @
砂糖…………75克& R' F- W5 I9 q# G% Z* C
tvb now,tvbnow,bttvb9 k: C9 d" P5 Z' B
糯米粉………300克5.39.217.77:88984 m/ c8 G$ [9 j: x& ^
. i( R" z5 m4 ?. h B( i9 a4 H1 Utvb now,tvbnow,bttvb步驟
' A8 x5 r6 u2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z3 Q5 W3 P* i5 U6 W5.39.217.77:8898(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
1 ]7 J! X0 l& N( z; j! _" x
" ]+ l$ r# V3 D/ D m5.39.217.77:8898
5 E) r; T+ E& E! k, q! m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 s2 x" Q) s9 F# d% [
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
x% n5 V, S( X8 y7 a5.39.217.77:8898
( I) I) k, }) L8 u( q- {5 K+ H) w" r
) k1 u4 f3 i `6 ~: X2 G2 ^! n
" m' p# d) T( Y, f(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
* @6 ], I. D3 |' Q6 U, Rtvb now,tvbnow,bttvb
- m* P7 ?0 }; d1 |. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y' {. Q' \4 _ i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. i7 a/ k' Q! R8 f# Z: n D) E7 z- g
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
9 C" a; i) b4 r5 U4 J N itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: v) R1 E* W9 R Q9 ~: \- M& |
0 T' L' s1 I- ^& y公仔箱論壇5.39.217.77:8898) c( \' R: d" S- R3 l
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
- [" u. u! f9 l8 _3 mtvb now,tvbnow,bttvb
- A& `9 T0 I7 L" _1 g5.39.217.77:8898
( A. f# a/ _8 U/ T( D7 k" p公仔箱論壇5.39.217.77:88980 f. I2 u' N& v' a
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
& E! V+ A8 Q9 W3 R- q
$ `' P% z- {+ V6 N公仔箱論壇
0 q* r" _/ M" u9 E% f* ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# x( W8 N0 R6 O6 T( W! S# H5 C3 V
知多一點﹕粟米膠 不太甜% a: `* y. N$ Y! m
2 k& k: h% X# A1 J( y5.39.217.77:8898粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 