製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb# w; ^! ~# Y# Z5 Z
T, u( l- t+ s u傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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3 ~; ]& M; \! s) i. G& `, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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2 h% O2 y9 I( u芝麻…………40克公仔箱論壇& J6 @. W* |# U+ o. E! f% b
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花生…………40克公仔箱論壇9 `' [6 ~2 ~* V, E% f
* K$ G* V. n7 w/ k! o* @( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克
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砂糖…………75克
& r9 p/ ~1 j+ h/ e. n1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }# p# b8 X1 g7 J糯米粉………300克
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H8 J) C+ q% D2 w# ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% r* k* Y, H3 S
) M" e# E9 J1 H4 O8 C(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- J" K2 M @3 R7 P: f$ U
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$ z+ a9 R: ~( C(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。/ C+ z0 V$ `5 n2 l5 b* z. n. u
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) L0 j+ t* }2 h& p$ W* h2 ^2 B5.39.217.77:8898(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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, B/ l& [3 q u9 ]( {' R5.39.217.77:8898(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。9 d3 ^( o3 ^& H+ U& ~( q
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5 x9 }7 R$ z+ `( H' h8 |( ?% s5 |
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8 O, |( ^1 Q4 P(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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6 L* H/ _- o5 Y. [$ C: E公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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