[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜, U( W2 L6 n, A% `/ o" g

烤蝦/ I' {. f8 H2 k  F
$ X) J# v1 P2 G; b% F
食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 m  ]1 |% j% i$ D6 {/ P3 v
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料9 h4 g3 p2 l" b: X  X2 V! K1 k
哇沙必加醬油5.39.217.77:88980 L  L5 u% \% d1 b" |
◎作法1 B3 {' a7 h6 k" }; F2 A9 w
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！tvb now,tvbnow,bttvb8 d) T6 W2 y3 s0 M3 z& |
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb% B0 g0 ]" w* X: l3 p
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) b8 z8 |' l2 P: w) }! y+ B

公仔箱論壇7 l( ~9 M$ L( X8 W6 v( X: A

4 ]& d8 p" {* Z  ?& J* X
鹽酥蝦
5.39.217.77:8898  a2 s' u8 V  V7 `
食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: ~! K: }' X6 b& [; ~
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 |) t% `0 b. S" V: a  x
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 B& w- s) t$ a. g8 M6 M
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇$ |) _, N7 }+ {$ c2 g
與（b）料即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 x& X  r: x0 O& m
5.39.217.77:8898* E7 y4 L" u) G6 \3 k

5.39.217.77:8898# V/ p/ R+ i+ M( f

) D9 x8 T& e/ d' N

芙蓉黃金蝦
: X7 c! b6 W. }  F9 `5 R
食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb# X- I$ _! R* D5 ^; y# O2 x+ J
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
tvb now,tvbnow,bttvb5 G  A5 `0 ~7 y& B+ M/ B

公仔箱論壇5 p* }9 e; d- i# G1 P) g9 ]) |% b9 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ k1 I, d! Y. J' Y  v
泰式蝦

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* q0 s9 I9 ^
◎調味料公仔箱論壇- `3 J5 v. G1 Y- x
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。公仔箱論壇8 M/ `! C% b6 ^
◎作法% O; B1 f6 m8 }' [2 m+ q
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 5.39.217.77:88983 p) \, l. i  h# \) j! d% d$ ?; ^
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇$ X1 {1 x: ^) ^( U- c
片。7 {* }$ c1 [) s) l" |. o
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。2 D$ v0 t# o8 m1 z
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手( b" @0 X# H9 {0 {$ P+ a0 ?
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻6 D# |7 E+ J7 H
炒幾下起鍋。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 M; B6 S( ], o. ^
泰國蝦以祖國風味呈現。
& r3 h% r- V1 w# G2 e
5.39.217.77:8898- A# Z; m. x8 ?( e

5.39.217.77:8898# v3 q6 \2 k' B7 D' j) n! K  R. ?9 N

公仔箱論壇3 F/ ?1 a( u' r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 n4 |/ ]/ ~* x8 ~* S
XO醬滑蛋蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb& t3 u1 ]' S9 I5 ^0 V; |5 h5 m$ g1 [
5 E% O4 Z) q: O, n1 |
材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 # e* J1 i6 L6 ?* T& _) w

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 0 l8 m8 V$ {' u6 }% l8 `0 `
6 l0 b* }( S7 d6 q; M9 f% Y5 ?3 l1 W
做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E" d: n) t. z
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ a; [( K; l8 O3 t' L
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 e5 Y. R  k7 F1 D# A

公仔箱論壇. P" m9 F3 R/ Q4 c% |

  ?$ D$ L- `* c0 ]

5.39.217.77:8898, F6 P* K# T  m" }6 G

) f4 l/ C4 z. M/ R

鴛鴦蝦仁公仔箱論壇8 Y/ F2 M2 {+ y2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ T) G7 y3 \3 A1 H3 r: g
材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 V5 K+ S, f. d' T

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 y1 `4 b" _( q3 [0 Q
3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
% ]- b8 k% Q7 E- g" n: z! O
烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
8 v2 E/ Q* B" P! U. f( C
2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇' g/ u8 O/ m( V0 I1 ^9 T
tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ h& _# B5 {) F$ n
3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。6 h* k# Y$ F. R7 i% U6 U

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb2 e! r8 ?* k7 D/ _# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; Z5 H: X+ F" T/ {' p6 h0 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! u" W$ V  C& ]- {2 N# ]5 @0 A* H0 |
tvb now,tvbnow,bttvb; J& u4 L; C. g& H3 B3 J- D

6 @& ~* K. T* _

公仔箱論壇0 S2 s- U7 F7 N9 w6 {( I

公仔箱論壇% {/ k7 H4 E4 D7 y) Q- |) s2 u
0 q) J+ m! O4 ]! T
公仔箱論壇: S% V9 w& [4 l/ N# J) d. F
蝦仁蛋
公仔箱論壇8 v* R9 x7 u. Y
公仔箱論壇* k6 J7 Z, q# S& a5 q
1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去: q/ b6 ?1 c" g

2.       將油放入鍋中加熱3 ?! w- N7 \5 D- d# i( X4 r6 K. x

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
5.39.217.77:8898  o: [( `/ \& |3 z! c8 M! d
4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ S  X$ A, i3 u- A4 ?. A" y6 _: W

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 U, @3 s* O+ B& B. K& G1 H3 f
6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表