[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb% X+ P# Q* F0 I  r- G
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( s4 Z" g3 e7 Z材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 V4 ~9 L$ s3 |3 d; _9 f
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 ( b6 w+ W2 l  D. [  r( C
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
% w$ `! y# G' _+ q- s( Q公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  m  E5 u7 p" n1 ]3 t
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
: E% f8 x7 p6 Z2 x5.39.217.77:8898埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。