紫菜卷寿司
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。5.39.217.77:8898# X+ o6 e0 p# q- y" G" }* Z1 f
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
4 ^$ o4 Q. R% n3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
+ G) L4 h$ I. p% k& ~* o! ?+ R1 vtvb now,tvbnow,bttvb2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
& y% u* C3 K. z5 v- l5.39.217.77:88983.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。! L8 f2 H1 U4 D) L
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.39.217.77:8898. T% {+ Y3 J0 ]4 f
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 [! H( V( g- g9 U$ R
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
" T, E/ h* `+ q公仔箱論壇7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
9 @7 v% z2 A) ?/ P: c6 }; P8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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