食豆腐飲豆漿可防心血管病很多經常食用大豆類食品的亞洲國家和地區，患心血管病的人口往往較低。港大醫學院研究發現，原來兩者真的有關係，只要每日進食適量的豆腐或豆漿，便能有效預防心血管疾病。
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豆類製品含有一種叫做異黃酮的植物荷爾蒙。港大醫學研究碩士課程學生早前進行一項研究，發現每天攝取約二十毫克異黃酮，即約七十克豆腐或二百一十毫升豆漿，能防止動脈粥樣硬化，進而減低患心血管病的風險。
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含豐富異黃酮
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研究觀察了超過一百名心血管病高危人士，其異黃酮攝取量和血管健康情況。結果發現，異黃酮攝取量較高的人士，其血管內皮功能上升一倍，頸動脈粥樣硬化程度亦下降一成半。 * M! }+ ^" H4 o1 n7 @
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港大醫學院內科學系心臟科教授謝鴻發說，異黃酮分子結構與雌性荷爾蒙相似，其抗心血管病機制與女性荷爾蒙對這方面的作用類似，而且亦有減低血管發炎、抗氧化的功效。 雖然吃豆類製品可以提供額外的心血管保護，但謝鴻發指出，患有痛風症人士攝取過量豆類製品會增加該症復發機會。
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d6 `( w, C1 T; ^. ?, k公仔箱論壇他表示，一般日常飲食已達足夠的攝取量，不建議服用保健藥丸來達到效果。謝鴻發說，現時公立或私家醫院的腦科X光部，都有頸大動脈超聲波檢查的機器，建議心血管病高危人士可接受檢查，費用介乎五百至二千元不等。 另外，港大醫學院發現，中風、高血壓、糖尿病、吸煙等，都可減少用來修復血管的「血管再生細胞」的數量；並發現這種細胞數量每下降兩成，頸動脈內膜厚度就會上升一成。港大正繼續研究可否以量度這種細胞的數量，作為一種新的評估頸動脈硬化程度的指標。 |
發表於 2009-11-28 09:34 PM
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