《吃麻辣鍋後遺症》吃麻辣鍋傷腸胃 檢查像被燒過
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作者： 【記者蘇湘雲、鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年12月19日 上午12:02...# C) g* h. L' y' U) M9 \( |- X
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. f& ?; M& z" l6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日氣溫不斷往下滑，有人會吃麻辣鍋取暖。不過台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師陳永發表示，臨床上曾遇到患者吃麻辣鍋後出現胃出血，甚至嚴重到需要接受住院治療，從影像學檢查可看到患者胃部就好像被燒過一般。, K1 ^2 r: B6 K* ]* h6 n
: {4 L. m1 i1 O, u1 }3 U- a署立雙和醫院消化內科主治醫師吳立偉提醒，吃麻辣鍋時，如果一大碗麻辣熱湯就直接灌下肚，不但可能傷害胃部，也容易灼傷食道、口腔黏膜，建議民眾辣油少加一點，也不要在短時間喝下一大碗麻辣熱湯，可以配點白開水，以免口腔、食道、腸胃道受到傷害。
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吃太多麻辣鍋容易引起胃酸逆流、腸胃炎等疾病，由於胃酸分泌增加，也可能造成胃潰瘍惡化，若邊吃麻辣鍋邊喝酒，對腸胃到刺激更大；也會使熱量攝取增加，長時間下來，就會引起肥胖、代謝症候群等問題。
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另外，麻辣鍋往往帶有許多肉類、內臟，吃太多也很容易讓尿酸、膽固醇飆升，陳永發醫師舉例，有的人吃完麻辣鍋，晚上馬上痛風發作，苦不堪言。( P5 S7 s$ ^& N1 Q# J1 I
+ v1 @ }" {+ ^ 有些人認為，吃麻辣鍋前先吃點食物、喝點牛奶，對腸胃比較好。陳永發醫師指出，若只是吃少量麻辣鍋，事先喝點牛奶、吃點東西的確可稍微保護胃部，但吃太多這些方法也無濟於事，建議食材可以過一下水，不會那麼燙、辣，且一定要適可而止。
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吳立偉醫師叮嚀，吃麻辣鍋後，如果一直拉肚子，或有解黑便、吞嚥疼痛、噁心、嘔吐等症狀，最好盡快就醫，接受診斷、治療。
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. r# S4 d& g7 A" T5 _$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 衛生署醫院管理委員會執行長李懋華表示，由於麻辣鍋主要就是燙、辣及用許多的調味品，吃過多容易出現急性胃炎，以前曾有個案因急性出血而就醫，經胃鏡檢查後發現是多發性胃潰瘍；本身有消化潰瘍或返流性食道炎者，較不建議吃。
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) C; }% V8 w; Ntvb now,tvbnow,bttvb 臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，麻辣鍋是屬於較刺激的食物，腸胃道不好者不建議吃。像是常見的牛肚、大腸等內臟類或是鴨血等，因為含較多的膽固醇，民眾在攝取時也應適量才行。, u! `) U. p6 `8 O7 F
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麻辣鍋裡總會浮著一層辣油，蔬菜撈起後總會附著一些，除了油脂無形中也增加不少的熱量；另如用蒜頭加醬油的調味料或是喝烏梅汁等，被宣稱可以解辣，但從營養學角度來看，似乎是沒有解辣的效果，反倒是烏梅汁因為有加糖，熱量攝取也會比較多。 |
發表於 2012-12-19 02:17 PM
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