小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品6 {$ ]1 q: f/ o+ e( O$ ^: T
6 O; J! T5 j; f5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, x+ D8 O# ]: o" L% G& K% e+ ?
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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, u- ~; d& `- j- T% z# o 問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
u* g9 G4 p' |) D5 r 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇/ R* v/ t( [ Y5 S
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
1 y8 A3 I9 {/ u: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& x4 \# u3 g, A
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 @9 k l. T/ d
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: j! {6 x+ Y2 n$ Z4 Q
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
4 _4 P0 g. d# F% x6 Stvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！( T H# W7 a+ o( ^$ e8 O+ L
- T) j) z) D% U% D9 j5.39.217.77:8898 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。公仔箱論壇7 m. d4 z D2 A/ u+ Z1 Y
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
" H4 ~) I6 M3 d& X6 L食用小米是最合宜的養生選擇！
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, c: U( p* L& J! [( j8 y 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ Q& A3 Z A* j/ t
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！tvb now,tvbnow,bttvb& A- T5 y/ I- h; c" [7 S8 I" W9 w# r
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，' M% v8 [) p$ {7 E( u6 e6 c
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
0 j4 Y% b, p7 X! r* C* mtvb now,tvbnow,bttvb
% i$ Q& B9 [+ A公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白: {6 _0 H8 g; M" S5 ]1 x0 D- f% C5 W0 H* T
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！: g1 C" q Q' o: M+ y, r) Q
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！公仔箱論壇4 ~% X0 P3 x( P
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 o5 O' ]" L+ h0 `6 N' T
0 C% B6 I/ p0 R9 s) ]1 H" B 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
8 I7 C3 u* M5 |, O, k5.39.217.77:8898通通是「鹼性」的！
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$ n% Y: T& g( h) w5 H5 j# ` 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，; q8 a" F# e6 A' J$ e- g& C
完全沒有這種顧慮！' a5 @" G" Z) o0 n' b
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，公仔箱論壇; c* N8 D, [- ~, K. N5 Q
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.77:88984 [4 x- P; y$ X" b! k& K6 \8 q
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚5.39.217.77:8898% d5 c. l1 k9 ^( t2 S
, l- J5 G M& R; W. M! k6 H所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvb now,tvbnow,bttvb: o! }/ Y& b% q2 B- h8 G
關節炎這些問題呢？公仔箱論壇, t# ~1 G2 C: ~3 s5 w
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
$ G+ M1 J% N& P. ]! c有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！tvb now,tvbnow,bttvb u. C1 q1 q1 V3 ^2 p2 K/ J( A$ q
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.77:88985 E, S$ z) J- i1 W
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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% D* j I( {5 M. ^4 t& n1 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
8 o6 W/ X1 l! W3 k0 _# @公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
2 q: ~& T' \: W6 n5.39.217.77:8898鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰公仔箱論壇3 [ |3 ?5 M" Y9 p% a, h. n* Y
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﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 I4 Q$ m2 C( P u6 A2 u$ W; g
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
3 R8 u# O- N% P; M4 [5.39.217.77:8898可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.77:8898& v b) `/ F% c. L5 l$ U
4 k- K8 P6 }# M5 o G! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! {( d3 g6 M: d+ `$ g# u j- J, z
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每5.39.217.77:8898, t) `4 E R$ }" g2 Z
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，; z2 M$ y4 A7 n+ }9 Z$ I3 h. Z) z
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* {/ M- [9 G+ k8 \/ f
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﹙3﹚維生素B1
! w* E/ n+ T( y6 j4 u/ k5.39.217.77:8898尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
' R4 M# O/ K& y) G& I! |. J公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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" e Z" \% }+ |# _( J( k% ftvb now,tvbnow,bttvb﹙4﹚無機鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, G% C% J6 o9 d3 A! v9 s
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2" Q0 Y* C0 b5 W
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，5.39.217.77:8898/ J9 E2 ]4 Q2 i) O% D0 ]8 m
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。公仔箱論壇- D) C; V/ V4 e/ K$ e( ^
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﹙5﹚胡蘿蔔素
0 e+ L" Q4 u+ ]( \# \' h2 y6 W5.39.217.77:8898 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 `( l2 Y! j! b+ @3 D, s
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。公仔箱論壇: M: r, W6 s6 o3 E9 |4 E- W
# E R5 K. J1 e% i7 O, | X8 s﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 \7 k% } B
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，公仔箱論壇' b5 P) B1 s3 `: j
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。( I2 k* \: e/ G; e; a* \
% c" k, }8 n1 W! M8 y) I+ k# `- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: o! D V8 y0 l# n2 a, ~) y
公仔箱論壇3 X z' _: S7 F$ u! D
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？5.39.217.77:8898; K% l2 [6 [' [6 X5 x0 r8 p. I' D
…怎麼辦？…對策揭曉啦！2 H8 j9 z$ B- u; l6 [' H
) ~9 e7 Z; K. @# g% r3 e% `1 Htvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
, R7 \' }" t6 y; ^8 m) l皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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