小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品公仔箱論壇) X( ~$ T! B3 E1 d" W, n
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 5.39.217.77:88989 K8 `4 g) t1 }& `
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. M, e, g/ B5 I$ `) y! X. V
# }) Q: v/ Q: g+ V- O9 J; ~9 b公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說
! j$ F: @' }- o5 P, _# L8 X0 E4 h5.39.217.77:8898 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇. i4 }$ X$ m/ O, s; c/ F
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
+ C+ _, Y: E! A3 k* g( _+ p$ q因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
. W# L7 F1 T5 C顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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( I3 ~8 d, a6 ], Y, Z& a6 I3 e% K u﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 a3 l7 G" U1 u) c4 o
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
( R+ Y# `+ y4 f3 ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( p/ ?7 c3 P! ]
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
. E N" A, c; Z' x D9 |/ [9 Gtvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
+ ~. I. g' |* d1 U0 q公仔箱論壇食用小米是最合宜的養生選擇！
( C% Y) T7 U* Q8 {5 ?3 B8 y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# ~0 ^1 H% G% C- X) _
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
. ]: V5 R9 M- H" u; T, b' B0 b可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！. l G9 I+ b5 R* d- f- z0 y
8 S+ Z) R) \, p1 f2 U$ v2 L 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，$ H) t1 u5 _3 l9 l& C
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
" J2 B) m ^9 U2 b9 H" i8 J5 U, |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 b; u( Y7 x$ ^
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
# [1 g* [/ `. j& B. Ytvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% }& O2 F4 x6 U7 y$ I! O/ n
8 f/ s$ ?& D( }" I$ u# J ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！) L+ m. w3 |1 |9 I% I6 P) r, a
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。tvb now,tvbnow,bttvb2 h* v, i( t' k
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
! _% ?- x& }2 P% L0 x8 @2 i6 X通通是「鹼性」的！5.39.217.77:8898' O+ _9 q. h' m. H1 B4 }) |
. y$ o! L1 u7 S! _5 j( M5 h公仔箱論壇 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，tvb now,tvbnow,bttvb# u: Q8 y D% y# _* I$ Y4 C4 c
完全沒有這種顧慮！tvb now,tvbnow,bttvb) [/ u$ ? T9 e& Q8 B
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
" {8 u6 O& V# F' `體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb# _' E, }8 l$ H7 w% X
2 D1 e! h% P4 h2 y" T6 h: W! [% ?' }公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚公仔箱論壇2 t4 m2 z& T7 p. K. X+ K
' x5 o9 y& _) J7 E) L( _2 z所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、& j2 B) |6 n8 F( e- z& d/ z8 }
關節炎這些問題呢？
. K, T/ V; w' H$ _" i5 `* \7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" ~, G& y4 N# z4 V& k6 l
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
) o2 C5 m( O% |) f5 y- J7 a3 D5.39.217.77:8898有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.77:88984 f# P, Z. P. t4 r& W; N
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb: i( @" Y7 U, C1 t7 R; j2 m8 _
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ y2 g& u$ L, G- i5 z. Z
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
4 y! u* w1 Z/ ~5 j' s所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
& O! L6 v* J) C6 h, q2 l- z/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。公仔箱論壇; _9 P7 R% |! @' l
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰5 ]* E* m1 j. U- P: g# ]5 `
/ o P3 Q. f0 i9 h4 X公仔箱論壇﹙1﹚ 澱粉含量
: h' t8 N. _* E; ] }. b5 L% C: s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
5 M2 \0 t. ?8 A! S4 I可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 w: K( A! o* u
) K6 V; H- b2 K* E5.39.217.77:8898﹙2﹚ 營養高$ c- N2 s9 j6 S. I1 o
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每公仔箱論壇1 r3 Q- C* J; b
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
5 G9 C. B( ]5 ?" }7 R因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb# |" z2 C; H, U. b+ n7 N2 ^3 _
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量， Z: x/ Z2 o' [3 p u, |) F/ G
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb9 W ^5 ~" H' H; e& E
2 k; b+ R$ ]/ m) [* V: ^公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ V1 P5 C8 M! _+ S u- Q* w l
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
9 ^+ z/ x' A2 E6 D( j+ F﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" J$ I7 x% D8 I: Q: u/ F
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素
, E) f# U& ?& t公仔箱論壇 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
f, B! K3 Y8 o |$ H6 Q5.39.217.77:8898這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; Z% J! b5 L" v
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﹙6﹚補充「硒」元素
0 s9 ? Y: [! B0 A& q說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，) R' Q' {: U7 f) s4 s/ ]
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& B6 `% h& D/ n$ V, b% H
" G1 @4 T7 x. r) H. r" Atvb now,tvbnow,bttvb (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
. n6 k) u! a% ? g* R…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: ]/ |" q( m" L
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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