小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品5.39.217.77:8898% g- O7 l- q" C8 A
/ j) |) d2 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
3 N2 a B0 q4 n. `! ~4 z4 P, J/ X小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
% T h) _8 n6 z0 N4 Atvb now,tvbnow,bttvb
4 ?1 m) U7 o/ [tvb now,tvbnow,bttvb 問世間「小米」為何物︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 o: `* ~. i( i
: q/ P ]6 a7 L2 w 特色 1.《本草綱目》怎麼說, \) z. R/ f! P* d
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
1 N2 ^, G ^3 I7 s" p" v' n7 v也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
U7 H( j$ O1 @0 P! y8 m5.39.217.77:8898因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
/ S+ v4 B4 I) Gtvb now,tvbnow,bttvb& h- K- D- D# i ~7 v
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，! f C- L: A) t( z5 `- ^9 i: Q; i- U
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
) j, q, e' [& T- u$ ~0 |. B7 W公仔箱論壇
4 {2 r# { ~/ u! a5 R i- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，5.39.217.77:8898& E8 y& `% t$ n1 c
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！公仔箱論壇+ O8 l' Q6 j1 @; H' M8 _3 |* b
5.39.217.77:8898+ c0 R6 u4 ?8 H# @' I
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
+ V$ p1 Y$ u- P" T2 L) C& m+ @tvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
/ z+ p4 }! H+ \' ~9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！tvb now,tvbnow,bttvb% u& p- p' _1 Y. [% x: D
" S( w; A. `; z; ^% z
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
$ u) {! d- I, e( q公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
) N" Q; c; a& J: ?( t4 C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b6 r7 A* r+ I公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
" K6 _( Z, U; Z* `因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！8 e9 v& r2 J0 f( k
tvb now,tvbnow,bttvb/ t" D4 {; F. J
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白. j; [1 b. |4 n5 Y( E: u) M+ {3 a
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！公仔箱論壇. G4 d: G" u% E* z8 k2 u
) _2 \# q0 x/ i2 y# t DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！7 [6 n8 {& D/ w" f* r
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
, C+ Q# ]! h4 m6 A公仔箱論壇
: j0 r' K5 v" i 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 f- Q& U# K B- e
通通是「鹼性」的！
+ O$ ?% Z6 T8 _% b, t' B公仔箱論壇
' u' _: I+ Q. K' T% F8 u6 g5.39.217.77:8898 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 D3 ^2 G! M6 g
完全沒有這種顧慮！
1 v; Y, A. f3 b- Stvb now,tvbnow,bttvb# h7 w: i {- R' T& j) a
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
8 `5 [1 g; N3 w- U, ^ [tvb now,tvbnow,bttvb體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
, M" e, p# {9 n9 K
3 o( o$ A8 ^$ P/ t w公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 \$ U7 I( x4 t& R
2 \' J5 @ |5 a! |, L9 H0 u所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
T+ O. C( R3 ~ \8 n5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？
% x! N# E3 `5 B* F
- Z# d S! v3 O" q8 C2 J# Q公仔箱論壇就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，4 }* S" M: } u$ [( Z
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.77:8898& E9 c7 t$ a4 \3 Q
" @8 }2 D+ o9 ?* N2 o 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法5.39.217.77:8898( z/ M! U# d- M4 C0 c
! V! n! C/ Z, H公仔箱論壇 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 ~" l% F. ~/ E: W- X
公仔箱論壇. ]( Y# z- x; j. h
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，tvb now,tvbnow,bttvb" c8 J+ f' [: O7 U8 j* a5 X% B
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、# j* Q' Q5 v; F
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。 L1 p: `* H( C& J1 s$ `% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 o7 t4 H4 l0 }% o, d4 d1 I8 M
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
( C& d4 B# H: v5 j' J! E4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. f: Q4 W% ?9 l; x4 o! ^8 V﹙1﹚ 澱粉含量' k5 m# t1 |; }4 \7 ^
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
, {, V/ ?% N9 [1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
) d* L7 \9 R5 [5 g d5 P H# r6 w2 z5.39.217.77:8898
/ S, z. n' t1 f. w) o7 @) z) Y0 V# K﹙2﹚ 營養高
% i' @% S& L2 P% b ztvb now,tvbnow,bttvb 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } F0 G* w' O/ N+ s* |$ o9 v6 f0 g, j
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，tvb now,tvbnow,bttvb( n$ s; `# h* V& a7 S" T$ K
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚5.39.217.77:8898$ {* n0 U- o& T
) H6 `2 u& }8 V. K9 s4 Y2 E﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇- r5 L2 s5 l% W E7 T4 m
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，公仔箱論壇3 U7 w$ N2 ~4 z" H
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ H7 b6 l/ ` t5 Y) G- E% Q; y( o
1 u8 v; | }0 \9 N( P5 R公仔箱論壇﹙4﹚無機鹽. }; {: Q4 N3 H+ |
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B29 x; F" P/ a- D) b
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，& w: k$ ^4 g- z* s2 d* A
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.77:88985 l1 U E" @3 I8 I$ |7 ^
% U! |) u4 ^' u' k﹙5﹚胡蘿蔔素
3 q, l! ?, f* @( ?tvb now,tvbnow,bttvb 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.77:8898" q, u1 _$ R" U9 O" O0 |
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
4 I2 u' ~& J/ Y* b9 v; b ?) Y, P1 v) {% h4 m- X( }( K* I& r5 h
﹙6﹚補充「硒」元素
! K, R& F+ C+ A' A, _& r公仔箱論壇說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，公仔箱論壇% g4 ^) b9 P9 ^
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
1 Z. j0 P* ~) N
6 Q6 K: |: F O' I公仔箱論壇 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
8 ^ V3 M3 I2 v, @. d5.39.217.77:8898公仔箱論壇& h2 y. {% M5 E2 @) \6 z9 R
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇5 R+ `5 k5 i4 r# Y% g" K8 y, q
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
6 C$ j& b, p$ A& }; u1 v2 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ T/ @0 I1 F/ ]
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
9 E5 z) e( ?! O- R/ ]& j皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
| 
