小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品( _" v2 t2 `. E
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇" V) h3 ]' C& ~7 B$ C; U, D8 F- d
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
5 V2 e2 I# z! `2 x9 t {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' h& H+ p; p' \
問世間「小米」為何物︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 ], v" b3 V4 F! _! B
% L& p. y0 P' D, N6 u( b, [; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特色 1.《本草綱目》怎麼說+ r5 C. J$ S0 A0 o- I* N) W" n
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
9 ]+ v: C1 A8 z也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
. N# w& A' d" r: e9 f3 e; {5.39.217.77:8898因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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% B9 K) H8 N/ Q+ x% q 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 B6 w9 a% I. ]% w& f
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。5.39.217.77:88983 A" ]- q5 h2 c7 a
3 O& p5 t2 U6 B% W- F+ B- }5.39.217.77:8898﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
$ \" w+ D( C5 {7 C$ Btvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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0 S I# d1 f! n% \% I, k) vtvb now,tvbnow,bttvb 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
% o& Z0 O; \" ~4 a% z: r- d因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
1 U8 U! |8 Y& \3 ~1 c. M3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
, z$ D8 U- {3 a" |! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，公仔箱論壇3 g4 i1 |5 x( e; H- G3 G3 ?
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) z# A0 s7 G, U' M4 r6 t
1 l6 X- [5 w! L* r5 K公仔箱論壇 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
9 e2 i, w3 X. y8 b1 x' w﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
* I* x, S, I9 i; O' a; h* t. ttvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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7 _6 ^' [! n( k; ~( l, k. `tvb now,tvbnow,bttvb 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，7 u9 a; {/ [: ?
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
5 |" g0 y: L0 M) b* ^* `6 K公仔箱論壇完全沒有這種顧慮！2 \* \, `. h! [; \9 ^5 i0 h. W
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
, ?% r s. J2 {8 e體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
$ O& K' H2 v8 a) c z: u! H" m. R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K# V5 D/ T/ N1 g' e
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ y ]& |& B* T( T, g
8 k, ?* i9 q! H# t; g$ J所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、. a* n2 N6 l, A% K! i. Q3 u% _
關節炎這些問題呢？公仔箱論壇$ M; A1 D7 r5 y$ _0 c
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 ?1 ? O% C0 \, M7 C
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法公仔箱論壇7 y; _( c1 U, t8 x+ @" N
1 [, r" ^& x& C9 i1 d) _ 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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( J A! {+ v8 v但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，公仔箱論壇& M: B1 g% S# N1 k2 d
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5.39.217.77:8898; ?7 p0 U$ a) ]$ A
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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2 T) ~8 U! E* B3 b! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰; Y$ Y5 O. p4 w& `4 \
' W: Y6 n4 x. q! j$ ]tvb now,tvbnow,bttvb﹙1﹚ 澱粉含量tvb now,tvbnow,bttvb) w, @0 A/ W5 c! K3 d1 F; d8 M& B
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇 ?, \8 Z2 G4 ^) g' C9 c, R
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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8 `5 j6 r- V( z﹙2﹚ 營養高
* K* l' _* A( n& `% C1 e/ [公仔箱論壇 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
2 L% w9 U# |+ _3 [% m; ^( [5.39.217.77:8898100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.77:88985 j6 K; K$ Z' W. V. c2 X
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚tvb now,tvbnow,bttvb0 H' Z2 H, u" f) @
* ~% _: `1 y' P6 O$ @' C. G+ M/ F公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1$ Z% C; E1 |, q' I b
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
) F& t/ v9 t* Y# [4 O4 Btvb now,tvbnow,bttvb可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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﹙4﹚無機鹽
/ f8 P6 K# r$ P: O7 ^4 u& A7 k5.39.217.77:8898而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 g# p: v3 S. S3 Z* I$ e
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg， o- h( A2 R) v' d1 ^) k* z
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ B: A9 p5 P9 l
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﹙5﹚胡蘿蔔素
# K" F1 H2 S3 A1 n* |) H( ` 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
6 v- l8 c) J7 S5.39.217.77:8898這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
4 L, L3 l3 g( g公仔箱論壇" o) f* g2 O# S, B: e* ^
﹙6﹚補充「硒」元素
8 t5 l+ J0 }. G. j& O: C% v5.39.217.77:8898說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
, i \6 v) U, z( e( I9 {; n3 Q; ^- ?4 O& Dtvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。4 w+ z- s* \) l+ ]# `
8 _& K1 o8 R5 G$ r0 ~$ z: ~0 H (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
# k! G: S" b$ _2 Y0 }" ~7 O) c5 G公仔箱論壇…怎麼辦？…對策揭曉啦！公仔箱論壇4 N% P* v/ j8 ~
4 Y& U: Q/ t. J' Z+ X 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
y: }* O- o8 h% c) ?( H/ S皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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