「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％$ y3 }" ?: A! s) R n; G" k
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。5.39.217.77:8898' ]9 N* A) j8 c- D, }: P
+ L2 d) ^& C' d# ?! ?tvb now,tvbnow,bttvb 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇2 {: i6 d1 ^3 u$ G& m' y# `
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。" o& T+ E) ]; `. _1 C
' F% o; @0 y. Y7 i8 v5.39.217.77:8898 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。5.39.217.77:8898* D& {& J- `; P) L+ K) x2 S4 {5 c
6 [' y( P/ x/ v7 |5 }5.39.217.77:8898 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
& B H% G& c3 e* d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b4 T0 h' b. c! U8 f% O出處: WebMD Health News Z. u) f) o/ D1 s: V U* }' \
作者: Denise Mann TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( @) ^7 O5 `
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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