長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
0 W) \0 e5 D# Y* s- q g. n- Z) [公仔箱論壇9 x8 D6 ?. |& q
; N4 z+ p/ N( g
艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加公仔箱論壇" U; E- e0 |4 m8 t, f
* o2 v4 t5 A( ?( }- ~& C1 O8 L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; j' C. m: I+ H9 W {; Z- ]& K
低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
# `& ?; D* p D) C( M% n公仔箱論壇
/ R$ Q6 h& C9 K' ^5 h! W! d2 W 低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 Q. D+ Q0 ]- W; e4 d
" G% z+ l C6 e( D- ]
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。. Y& B) ~" r1 Q4 ~( ^, f& N
$ H0 `6 m& Y8 Stvb now,tvbnow,bttvb 高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
* l9 n% V% N# U6 s7 N" B+ Stvb now,tvbnow,bttvb& v; r! s/ B0 ?
0 k: ?: y* t9 A/ |2 B
4 Z% W) i4 d: S8 ]/ r6 _
食物標准局：脂肪偏高有害5.39.217.77:88987 O2 U2 D5 x5 y# U K* K% v
; R* r* \1 t7 B3 v# _! {3 g
; j" O: A5 h9 E 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 M5 e$ h5 b: p0 C
X& A% w' X$ a& j8 Y
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
; n1 \8 n/ h6 b" y6 j5 I
' K" _+ n/ O7 D 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。tvb now,tvbnow,bttvb C) Y9 U1 n+ {
4 `6 C0 K& h( j
該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。2 X' c% A1 x: Y
公仔箱論壇4 S" }) m) j9 o, C ]2 g
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
% f5 {, b, q; n1 {: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }, q, @8 _& N3 X8 g% f l公仔箱論壇
" W) O1 \9 J* A$ m' E" p8 Z# G+ k" Xtvb now,tvbnow,bttvb營養師陳愍：長期多吃肉無益2 U& n; ~: j0 C4 A
9 o1 n0 m6 A% f. w公仔箱論壇2 x5 W: l0 N0 d4 ]: E
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
9 j# R* K! ~ n1 |7 s. i公仔箱論壇+ T& U* L' r. u) D. x( t
本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。
# r, ~" K5 |; d1 m$ g公仔箱論壇8 h5 g+ t! M0 {
什麼是碳水化合物？ 公仔箱論壇/ Z; Q# B9 U8 t( a" Z* t
8 x3 Q" E4 ^ {6 {* p- l1 B
6 q: `0 J- h: f 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 5.39.217.77:8898* P& W' Q# G2 P, W; d3 w; V3 V3 t
* [2 k) R" t9 M: X公仔箱論壇
- f4 j8 [# k4 [- K
6 {% O6 \! k3 _; v0 }5 U2 {7 t3 k( X 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
/ F( @3 X: k1 O$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m+ l6 p! [8 c' W' o; a* ]+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。6 | U; @2 @- B
& I' W! `/ N9 x2 X+ x
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”
& L! a$ a+ s7 v. A公仔箱論壇" \2 i A8 F- B8 M' s% l7 s
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。5.39.217.77:8898% y% z. D; V/ O' k# ]
I! ]& r/ l0 o' vtvb now,tvbnow,bttvb 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 