本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益?攤主自曝節省成本“高招”:
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不辦證照,材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉,翅根裹上面當雞腿賣公仔箱論壇- C4 A" I0 E/ P: e/ V6 L
; w+ L0 x& L# R: ]3 h 一天賣300份盒飯50份就能回本
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0 P7 X% P8 o* X 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露,一年要交給物業一兩萬塊錢8 K* V: v6 Q+ [; o: D
; e: \2 I8 O7 S, ?/ `3 f, @tvb now,tvbnow,bttvb 昨日,《河南商報》報道街頭盒飯亂象後,引發廣泛關注。有商販坦言,生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”,為何能在鄭州市場光明正大地銷售?多名流動盒飯攤主透露,要想安心賣,得交“保護費”。
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調查
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# d* G. ~, J$ o8 J2 c* W, p+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 盒飯市場有多大?
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9 }* y! i( o, O u/ Atvb now,tvbnow,bttvb 河南商報聯合大豫網5.39.217.77:88980 S/ S) t, m6 S( a$ x! m, i
- f. C3 V Z }; y 發起了一項白領午餐調查tvb now,tvbnow,bttvb$ d; l* q# t! Y' m
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近九成網友常糾結“中午吃啥”:公仔箱論壇0 g) \9 g' {( X, Z/ _7 I" u
7 [' R# f0 n! j: L9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐,其餘均自己購買,而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 A! `2 c% S. W
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業內人士:不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的,都是快餐盒飯的潛在消費群體,這說明盒飯市場巨大。5.39.217.77:8898& x g1 C! G" S Y2 @( i
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選擇購買盒飯的網友中:
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8 X# y8 r! w" I0 o d5.39.217.77:8898 65.77%的人選擇理由是“便宜”,儘管也擔憂飲食安全。
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; K: a* b8 y& P( E8 Y$ P/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 業內人士:這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動,又沒有嚴厲的管理機制,促使眾多盒飯商爭相銷售。5.39.217.77:8898- g$ p7 V8 j6 C/ N' G
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有上班族的地方就有盒飯攤
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5 Q8 E2 p& \. g5.39.217.77:8898 在農科路與經三路口,一名排隊買盒飯的公司員工說,他每週要光顧盒飯攤4次,原因是:“附近餐館太擠了,根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 X: D" I* |& E: t# s' P* V& O
. [- i0 x' ~9 h8 Z. }' c" |. J8 I5.39.217.77:8898 在鄭東新區上班的一位市民稱,“盒飯在白領中受歡迎,因為價格便宜,只需不到10塊錢,如果去一般的店裏用餐,要花費一二十塊錢。”
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" Z+ i; J. G: b, Htvb now,tvbnow,bttvb 對盒飯的品質,“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源,“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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) B& i- g( N9 J4 t" `) z utvb now,tvbnow,bttvb 鄭州市究竟有多少個盒飯攤?由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記,目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談,“只要有上班族的地方,就有盒飯攤,鄭州市得有上千個。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) I$ X8 C Q, n4 O
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小販自曝節省成本三大“高招”公仔箱論壇- S8 u- `) E X+ Z9 i: y4 @
0 O# W6 \( k! I9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了巨大的市場,還有何原因驅使商販選擇經營盒飯?有小販自曝“高招”,稱能使利潤達40%以上,如果幹得好,甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年,總結出了一套“賺錢經”:公仔箱論壇 D. p% B7 m' T1 I9 |3 Z
/ z0 \0 c; y# x4 q/ P6 B0 atvb now,tvbnow,bttvb 第一,不辦營業執照及相關證照,“辦那玩意麻煩,還得要求衛生條件,每個月要照常納稅”;第二,只揀便宜的菜買;第三,在油上“動腦筋”。tvb now,tvbnow,bttvb( m+ ?7 v3 R% m$ ]0 g4 t4 i- V
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿5.39.217.77:88988 K; X6 n7 F! G% C/ [* c' p, R
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針對陳寨小販自曝的“高招”,原“黑盒飯”攤主徐先生覺得,那簡直“弱爆了”,“我每天能賣300份,只要賣到50份,本錢就回來了。”
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/ ]; {, S1 f2 D 徐先生坦言,他之所以賣盒飯,也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜,做好後推到農科路上賣。”徐先生說,要想賺錢,這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說,他之前在黑莊租的房子每月300塊錢,還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房,“每天人來人往,你說能乾淨不。”
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& n4 A5 n/ P2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “想賺錢,啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說,他總在晚上“撈菜底”,運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多,比如豬肉,買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉,含較多淋巴)”充當後腿肉;買便宜的翅根裹上一層面,充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢?”河南商報記者問,徐先生沉默片刻後說,“我現在不幹了,怕遭報應。”
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* ]5 C5 ` M; \: S% b( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油公仔箱論壇, N% H* r" s4 s" e: o& e, {
9 ]+ p/ R5 p% _ 在暗訪中,河南商報記者發現,超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露,目前,鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現,在該市場內,有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時,老闆都會先問,“你是幹什麼用的?”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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5 n' c: j* j; l, d, O+ w “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦,“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油,顏色很重,在白桶的左上角貼有標簽,上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。5.39.217.77:88984 m: M3 u3 K9 R) v
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油,40斤售價122元左右,平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb' p2 w- R& P& t1 z, N8 z
( j5 F7 g+ Q6 Z. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在調查中,不斷有人開著三輪車來拉油,他們均是將空油桶返還,再購買新油。與精裝油相比,這種油能便宜一半左右。
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' D$ K1 h9 r! J# e5 i/ w" h4 t, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交了“保護費”
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就能在寫字樓附近賣盒飯公仔箱論壇$ _' {# ]1 b. x6 \* X1 v, s7 ~
$ p% x9 S4 _% M3 o: d公仔箱論壇 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近,一賣盒飯的老闆娘透露,鄭州不少的流動盒飯攤兒,不是想賣就能賣,要交“保護費”。她說,一年要交給物業一兩萬塊錢,平均每個月1000多塊,算是“保護費”。
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“比房租少點兒,不用操太多心。”遇上衛生檢查時,他們還要適當“回避”。
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/ z' u7 Q9 O# ?, @2 S9 w 物業對他們的管理,僅限于提供一片幾平方米的場地。5.39.217.77:8898, \5 X" K; z& M' D% Y
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諮詢其他多個物業,得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近,推車賣盒飯的市場幾近飽和。tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 K- ? |% d L* b& j
: S: i5 v3 Y9 G" O0 ]6 X2 I6 M8 E3 r* [公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近,有一對夫妻推車賣盒飯,共10樣菜,米飯提前用一次性白色食具裝好,顧客來時,只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘,每次總是多給顧客夾些菜,生意不賴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# X1 j. ]8 ?# P1 U
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老闆說,每天能賣出近200份。粗略計算,7元錢一份,一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢,而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑,比起開店,他更願意幹這個,“有四五千塊的本錢,就能出來幹。” |