[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:5.39.217.77:88982 B2 [9 U8 u) P4 F9 f1 z$ ]
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 c4 [$ J: Y4 A: ]
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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7 j3 u7 ?0 r" j7 {$ D# h  U煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.! h3 U5 F5 q1 j$ M% x; n% }

& k" ^. a" P6 {" e5 K& Q( O. Q做法:
" ?2 e$ C& x- M5 S5 Q# Utvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb* g* S# b% i8 C, [" [
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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( [' \" K# ~( A, P, i2 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 @/ P& b/ m) R1 J$ C: P9 b
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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$ E$ h  ~1 q) u, L: c5 r5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。