[台灣] 主動到案 否認知情 8萬交保 「台灣食神」梁幼祥 涉偽造海產有效期

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主動到案否認知情 8萬交保 「台灣食神」梁幼祥涉偽造海產有效期& {* E3 K4 R: k6 m( j
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「台灣食神」竟涉嫌過期黑心海產案，魚貨進口商祥而盛企業公司遭檢舉低價進口過期的魚貨、鮑魚罐頭，交由祥鼎康公司重新打印，竄改效期，有「台灣食神」稱號的美食家梁幼祥曾任祥而盛顧問，亦疑為祥鼎康實際負責人，被懷疑涉案。梁否認知情，11日主動到案說明，辯稱只是幫忙找人打印，沒販賣過期海鮮，北檢複訊後，依偽造文書罪嫌諭令8萬元交保。
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" L4 c% a" a# Z  n) G: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁幼祥交保之後表示，他和祥而盛負責人陳幼祥是20多年好友，陳因罐頭的標籤不清楚，曾請他試吃；吃過後幫忙祥鼎康人員打上日期，不是竄改。《中國時報》報道，他說，有點被陳幼祥騙了的感覺。梁幼祥強調，他創辦祥鼎康，但已離開3年多，他與陳幼祥的祥而盛沒有業務及資金往來，他在這行業已30年，不可能販售過期魚品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. O, |+ e) t) s% a# D
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檢調10日約談陳幼祥、祥鼎康掛名負責人潘怡君、總監胡涵婕、前負責人梁幼祥、吉品養生創辦人白佩玉5人，但梁未到。檢方訊後諭令陳10萬元交保、胡限制住居後釋回；潘、白2人請回。
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2 f. I$ a3 [$ `& a; F- p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市衛生局食品藥物管理處長王明理說，目前調查祥而盛公司於2014年後竄改商品有效期限，呼籲食品業者自主檢查，若使用到該公司「金裝鮑魚」、「網裝鮑魚」、「鮑魚」、「冰魚」、「鮭魚」等5款冷凍食品，應預防性下架。' K! ?) A5 |. B* T

9 y, U% m' i  G- L7 \公仔箱論壇捲入過期魚貨案的梁幼祥，是知名的美食家，從事烹飪教學、美食寫作、主持美食節目超過20年，號稱「台灣食神」。
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五星酒店中招
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' s+ c) C5 g) S3 v. I5.39.217.77:8898據指出，檢調原已備妥拘票，一度準備拘提梁到案，但梁11日中午主動赴新北市調查處說明，他否認不法，還強調未遭檢調拘提。tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ K& c2 U% [# y3 c
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檢調接獲檢舉，指稱陳幼祥長期以低價購買沒有標示產地、製造日期的劣質冰魚、鮭魚等食材，存放在高溫的地下室停車場或冷藏倉庫，明知這些食材都是2014至2015年的產品，卻在竄改有效日期後，再賣給北市高檔鐵板燒店「大方養生鐵板燒」等餐廳、君悅等五星級酒店牟利。
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另陳幼祥今年8月間，從智利進口「黃金網鮑魚」罐頭13箱，有效日期為今年9月7日，明知產品即將到期，卻交由祥鼎康公司竄改有效期限；祥而盛再將竄改過效期的罐頭，交給吉品養生四處販售，檢調10日搜索祥而盛等地，已查扣200多罐罐頭，正全力追查流向。
7 a$ U& i7 \. I. a* D8 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 |: r- `4 N3 G( D
北市衛生局表示，因祥而盛負責人不配合辦案，現無法釐清該公司黑心海鮮流向，現正追查下游流向。

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海鮮過期可能引發敗血症
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又傳出業者涉嫌賣過期海鮮食品，專家提醒，海鮮過期可能腐敗、受細菌污染，民眾食用不只有急性腸胃炎風險，老人、幼兒等敏感族群，甚至可能引發致命敗血症，提醒民眾購買海鮮，一定要到信譽良好的商家。
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林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，海鮮若超過食用期限，恐會受到微生物污染，民眾食用後容易導致急性腸胃炎，出現的症狀包含噁心、嘔吐、發燒、腹瀉、腹痛等，對於部分抵抗力差或較敏感的族群，甚至有敗血症的危險，民眾一定要注意，不可食用過期海鮮。5.39.217.77:8898. C# h$ ~5 G7 ^) k- o! }6 x' B0 r

( q, D& x' r# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人認為過期海鮮只要煮熟，就可降低細菌感染的風險，不過顏宗海說，過期海鮮在烹調的過程中，仍可能污染其他食材，砧板、菜刀甚至雙手都可能把細菌帶到其他的食物裏。, b1 }/ }) W& M1 s4 `; y( t; u. k

3 O$ X4 w* F  A& G* @. a. A4 s中壢天晟醫院營養師潘璿凱說，魚類等富含蛋白質的海鮮，腐敗後會產生一些如二甲基氮、三甲基氮等，因此會出現臭味，最簡單辨別是否新鮮的方式就是聞一聞。

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「只為吃」 27歲創業賺錢
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被許多人尊稱為「梁老師」的梁幼祥出生於1956年的台南仁德眷村，從小跟著擔任電台主持人的湖北籍媽媽吃遍眷村裏的大江南北滋味，也跟著廣東籍的軍人爸爸學做菜。隨著其姐嫁給傅培梅之子，更此開啓梁幼祥精通八大菜系之門，曾在傅培梅女士烹飪班中工讀多年，練就一身扎實基礎，號稱愛吃、懂吃、說得一嘴美食，同時也是真的懂得做菜的美食家。公仔箱論壇3 g, i6 w% y7 Z% M+ f
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梁幼祥從27歲開始就自行創業，開過清潔公司、建築工程公司和出版社，「目的是為了賺錢吃美食。」目前除了是兩岸三地知名美食家，號稱「台灣食神」，也從事美食寫作、烹飪教學、並經常主持美食節目或擔任歷廚藝賽事評審。公仔箱論壇; R& N% @1 ]3 r2 I! A
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《中國時報》報道，梁幼祥的姐姐是當年李安「飲食男女」電影之美食設計總策劃，姐弟倆感情極佳，兩人間是親情，也是飲食文化知音。" `+ [6 O! D! u
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近年梁幼祥以復蘇中華八大菜系並將其融入台灣料理藝術為己任，前些年也接手北投禪園溫泉景觀餐廳主持人、擔任台北中華美食展副執行長、中華美食交流協會常委理事等職務並頻頻走訪海內外，也協助阿里山鄒族進行美食教育。
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7 u8 v( N, [- a1 A. _" }5 o1 m總計梁幼祥擁有法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席、法國藍帶藝術學院榮譽博士、法國藍帶藝術學院院士教授等獎項。

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是否過期 消費者肉眼難辨5.39.217.77:8898, ?: F4 M- N9 W; ~9 W' k" i

# e" E- b+ E( b公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ X7 }/ o. k  m! S3 W
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: f) x% T8 w( O1 R5.39.217.77:8898針對水產進口商「祥而盛」涉嫌將過期海鮮改標改期後販售圖利一事，再次引發五星級酒店與餐廳業者的不安與憤怒。對此，水產處理專家賴昶宇表示，消費者很難以肉眼從外觀分辨水產業者是否過期改標，最終還是只能靠政府多把關。
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台北君悅飯店表示，飯店信任政府，只找合法業者，並嚴格要求進貨商產品都要有合格憑證，完全沒貪小便宜，但還是中槍，無辜受害損商譽，目前只能中斷合作並保留法律追訴權。
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) G% W9 q5 h# _6 e5 S多年來從事野生水產與養殖魚類收購的安永鮮物經理賴昶宇說，一般冷凍漁獲可區分為「包冰」、「真空包」與「裸冰」三種，包冰是指將漁獲放入零下20度的冰水，讓水直接將魚包覆成冰，此法經常用於大盤貨運；真空包是一尾尾裝袋抽真空急速冷凍，費事成本高，經常用於生鮮零售；裸冰就是沒處理直接冰。tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 u4 W2 B( x, [; d8 o0 }8 c

: ]+ |/ a2 G) S, f+ [5 D$ U5 n《中國時報》報道，如果是裸冰或放一般家庭冰箱，大概兩個禮拜後就會水分流失、口感變柴、腥味變重，外表看起來也會偏黃偏黑。但若是包冰或真空袋，且放置零下40度甚至55度的超低溫下，是否過期就極難以肉眼分辨。tvb now,tvbnow,bttvb1 S( g+ h. y$ g! b7 R/ q8 [& M* ~

+ B: l$ h- t4 s公仔箱論壇消費者要以肉眼分辨是否過期是不可能的，甚至許多大陸海上貿易的現流魚都泡藥泡到只見鮮活活而無腥臭，賴昶宇說，食安除了業者良心，還是只能靠政府多抽檢並嚴格執法。