在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇: X9 v' T* ?- {: i k' f- l' U
* I6 d/ s# T" U' v4 R, V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% \4 y1 ~) p; A4 `9 N
+ m# c `2 l, V- @, |9 F 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% T' P3 H! G* Q) V6 i: [
8 `' C% f1 k6 j 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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( g# s' k: k; W5 I, e ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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7 b" _4 o% _4 S% M( u5.39.217.77:8898 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.77:8898& k6 S' {0 U! T. a3 s! E; ?& e
6 m: k( [' M B3 v t1 C; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 @# v" c M; l" k3 l" W
" r, ^" V/ {2 B( ?2 u% w 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.77:88982 C- N: \* }# \0 Q; {" [% U) S
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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! s6 ?- k2 b' V* j公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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