在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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7 V( J/ P: k2 h' X$ S" x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! T; i2 S( O
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 A E8 G( @$ p& z5 n# x$ E
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直接燒烤：; D% L Y7 m0 T3 l& F
4 f, R6 u. c2 T2 v$ y ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇6 f. d! P( [% h- _9 H
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。+ M( x3 G, ? u; x9 d
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間接燒烤：2 {6 p$ B- |# u) j+ J& Z
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通過蘋果爐完成。/ z5 U+ S" w0 T. g2 K
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。 p# |3 u# E9 E i3 j- h- K
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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7 x' I+ P0 n" v* h" f9 |+ S: f0 z ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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