土气的湿巴刹除了是当地人的情感联络所之外，对于外国人来说也是个极具异国情调的旅游目的地。位于阿德莱德市中心的中央菜市场，正如我们的湿巴刹，为当地人提供价廉物美的食材，它也是一处独特的旅游目的地。当地政府保留了中央市场，除了有文化价值之外，经过重新包装，也能让外地游客感受到当地独特的文化，创造旅游价值，一举两得。 没有期待反而遇见惊喜公仔箱論壇% {% B* n9 n4 k5 s- {4 |8 G4 J$ ?
阿德莱德是一个意外的惊喜。我原以为它十分乏味，由机场前往市中心的途中，及眼处都是矮矮的平房，不然就是教堂，阿德莱德素有“教堂”之称的昵称，几步路就是一座信仰的坐标，这样保守的城市，城市居民是否也过着清教徒式的生活？司机指着市中心Westpac House，有135米高，已经是阿德莱德最高的建筑了。由此，我大概可以推想出阿德莱德是一座怎样的城市。悉尼和墨尔本的巨大身影早将这个南方小妹城市的风采完全掩盖了。这样也好，不会让人有所期待，自然能轻易遇见惊喜。
6 d% o: O: I' V" {5 U5 @ 要狂欢去悉尼，要生活来阿德莱德。对于得天独厚的生活环境，南澳人自然十分珍惜。当地人生活理念十分环保，维多利亚广场设有不少太阳能板，广场的街道就靠天然的阳光能源点亮，而新建设的阿德莱德国际机场也是澳洲当前最环保的机场。由于市中心十分紧凑，当地人也主要通过步行或骑自行车代步，周末的清晨经常也能看见当地人在城市里慢跑。这样善待城市，城市才不会折磨你。9 } L7 Z6 o. o
 | | 中央市场是南澳最大的菜市场，一周只开四天，市场日挤满了当地人，为家人添购一周的食物。 |
% Q: ^$ q" G% l; h9 }5.39.217.77:8898 美食之旅高潮所在在中央市场5 H/ M+ n! m, l$ G( j
阿德莱德是南澳首府，城市人口才140万，但著名餐馆和优秀厨师的数量却占澳洲全国人口比例之冠，这里是澳洲食材的集散地，离市中心20分钟车程的海滨和牧场，日日为这座宁静城市，送来源源不绝的新鲜食材。爱吃人士到南澳旅游绝对不会失望，也不会轻易长胖，皆因这里厨师喜欢采用全天然的新鲜食材做菜。' t8 H* G! d# d- n" A/ r ~
深谙美食的人都清楚，城市越靠近食材的产地，食物越是新鲜，这样也就吃得健康。生活在大城市的我们早已经忘记了鲜这一味道，味蕾早已经被速冻食品和快餐等破坏，有多长时间，我们未曾直接吃下一个苹果，生吞一枚生蚝，而不觉得战战兢兢的？7 c A0 {+ |; l+ i
阿德莱德虽不乏优质餐馆，但我觉得中央市场却是南澳美食之旅的高潮所在，这个南澳最大的市场，一周只开四天，市场日更是挤满了当地人，为家人添购一周的食物。市场内有将近上百家的摊贩，不少还是由移民后代经营了百多年的摊子，几代的经验积累下来，沉淀下来的必然是精华。阿德莱德的中国城几乎就和这个市场融为一体，中国人爱吃是一个不容置疑的事实。
' ~* i6 i2 p" \& {& G& w B 移民融合本土菜肴创新口味
3 }" I0 C4 \# F3 ]; r& u公仔箱論壇 城市越多元，食物就越精彩。市场里的摊贩有不少意大利、希腊、波兰、越南及中国等的后裔，本身就反映了澳洲移民社会的特质，根据过去的寻吃经验，民族成分越混杂的城市，越容易遇见美食，皆因这些外来移民各自带来自己的味道，经过融合并丰富了当地本土菜肴，甚至创造出独特的饮食文化。新派的澳洲菜称为modern Australia，其特色就是结合了各方烹调和食材混杂而自成一派。阿德莱德最著名的西餐厅The Brasserie就位于市场边上的希尔顿酒店里，其大厨就擅于将这些来自五湖四海的食材和香料，烹调出极具南澳风味的西餐，据说厨师和摊贩老板混得很熟，所以经常能第一时间内获得新鲜的食材。
/ G& p8 s; b2 { 市政府刻意压低小贩租金/ T' T: e% V4 C# g Q# d, r3 l0 ]/ E
中央市场位于阿德莱德的市中心，在这样昂贵的地段容许一座拥有140年历史的菜市场，当地人对待食材的态度可见一斑。当地政府也很清楚这些市场的文化价值，不只保留了这个菜市场，还将租金压低，让经营了几代的小贩能继续经营下去。3 s8 j3 l. W9 ^) w! k0 O$ n
走进市场，马上就让各式各样的食材所吸引，摊贩们精心的摆卖着自家最好的货品，巧妙堆起的各色水果、悬挂起来的各种腌肉，总让人觉得这个世道也不会太差。无论气候炎寒，经济多不景，菜市场永远人声鼎沸，健康成长的食材总能带给人们欢愉的心情。超市虽然更为舒适和便捷，但菜市场里浓郁的生活气息和人情味，却是永远无法被超市所复制出来的。# f! N* v$ h6 F; v! }. A
不少摊贩都有自己的主打食品，不乏有机的蔬菜和肉类等，摊贩们和附近的农田牧场保持良好关系，所以总能预先获得最好的食材。菜市场也十分“游客友善”，一些小店主动让游客试吃，就算不买也无所谓，好东西自然要大家一起分享，或许就是这种对自家产物的自豪感，不禁让人对这些小小的摊贩肃然起敬。我其实在一家海鲜店里就尝试了新鲜生蚝，无需添加任何的调料，就一口将海洋的鲜味吞入肚子里。! ^1 {) @8 d8 h# X( S! w# D
 | | 阿德莱德著名餐馆和优秀厨师的数量占澳洲全国人口比例之冠，爱吃人士到南澳旅游绝对不会失望。 |
) W2 f$ F4 @5 O5 [ U) P 俊男美女提供美食鉴赏课程
! j* A9 {( g8 U3 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb 市场逛累了，是时候输入一些提神的咖啡因。市场内有不少怀旧气息浓厚的咖啡馆，经营者更是早期移民到阿德莱德的意大利人，自然懂得如何调制一杯香浓的意式咖啡。其中一家售卖自制巧克力和咖啡的小店，老板是游历了世界各地的阿德莱德人Sean，返澳后就在中央市场内开了一家小店。在他的店里，你还能尝到独特的frog cake，这个造型类似青蛙的糕点是阿德莱德的特产，卖相可爱之极。老板也经常组织游览团，包括让阿德莱德著名厨师带着游客游览市场，为他们介绍食材的来源和用途等。“现代人对吃越来越讲究，他们不只追求美食，甚至也希望能了解关于食材的故事等等，这样才不会盲目的吃，一顿饭也变得更有意思。”5.39.217.77:8898: x; L' _- O- ~( f% w
Sean一边带着我游览市场，一边为我介绍各个摊贩，其中一家名为Water World的小店颇有意思，店里售卖近百种不同的矿泉水，各式各样漂亮的瓶子装着含有不同矿物质的饮用水，十分赏心悦目，据说不同的水含有不同的矿物质，你能根据自己的体质和口味选择自己喜欢的水。南澳周围有不少优质的牧场，因此牛肉特别新鲜，游客甚至能在市场里看见摊贩切割及处理牛肉的过程。其中一家小店则摆卖了上百种的乳酪等，由俊男美女的服务员为游客提供奶酪试吃和鉴赏课程，现在流行所谓edutainment，将娱乐和教育结合为一体，更添加了行旅的乐趣。在中央市场里，食物不只是食物那么简单，它被摊贩们赋予了庄重的地位。一场市场之旅后，或许我们也应该用新的态度和眼光来看待自己的食物。（部分照片由澳洲旅游局提供）
f) }/ I: k; ~9 q& o/ `' G* d1 h 食材所在：Central Market 地址：Gouger Street, Adelaide
, ?: w5 w6 ~; {' A公仔箱論壇 营业时间：周二、四、五早上7时至下午5时30分；周六上午7时至下午3时 |
發表於 2011-3-25 02:29 PM
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